Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №430 Кекс "Московский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 14.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  4.14 3.54 
Сахар-песок99.85 4.03 4.02 
Масло сливочное несоленое84.0  3.31 2.78 
Меланж27.0  2.49 0.67 
Изюм80.0  2.07 1.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.53 —  
Цукаты83.0  0.35 0.29 
Фрукты70.0  0.29 0.2  
Патока крахмальная78.0  0.24 0.19 
Аммоний углекислый—  0.016—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.006—  
Соль96.5  0.0010.001
Итого13.351
Выход в готовом изделии86.214.5  12.5  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1.01.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3.03.583
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.0
  Молочный жир, г2.6
Углеводы, г8.02.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г5.5
  Полисахариды, г2.7
Зола, г0.1
Пищевые волокна, г0.20.730
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг26.63.3800
 Тиамин, мг0.00.71.4
 Рибофлавин, мг0.01.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг4.10.41000
 Магний, мг1.80.4400
 Натрий, мг6.4
 Фосфор, мг11.21.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.21.314
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.10.711
 Холестерин, мг19.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.0
 Жир, г19.9

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание жира
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г