Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №430 Кекс "Московский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 164.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  46.92 40.12 
Сахар-песок99.85 45.64 45.57 
Масло сливочное несоленое84.0  37.53 31.53 
Меланж27.0  28.15 7.6  
Изюм80.0  23.46 18.77 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  5.99 —  
Цукаты83.0  3.99 3.31 
Фрукты70.0  3.29 2.3  
Патока крахмальная78.0  2.69 2.1  
Аммоний углекислый—  0.18 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.077—  
Соль96.5  0.0140.014
Итого151.314
Выход в готовом изделии86.2164.1  141.45 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г8.511.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г3339.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г28.9
Углеводы, г9325.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г61.9
  Полисахариды, г30.7
Зола, г1.3
Пищевые волокна, г2.27.430
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг300.437.6800
 Тиамин, мг0.18.71.4
 Рибофлавин, мг0.211.71.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг46.64.71000
 Магний, мг20.05.0400
 Натрий, мг73.6
 Фосфор, мг126.515.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.115.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.98.011
 Холестерин, мг223.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %29.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г19.9
 Соль, г0.2

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г