KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы с химическими разрыхлителями → Кексы на сливочном масле → №434 Кекс "Меревайк" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №434 Кекс "Меревайк"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 170.7 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся45.94 570,24 ₽
26 196,83 ₽1.0
Меланж39.64 137,45 ₽
5 448,52 ₽1.0
Сахар-песок38.96 67,79 ₽
2 641,10 ₽1.0
Ядро кешью сырого1.87 944,00 ₽
1 765,28 ₽1.0
Мука в/с54.44 23,49 ₽
1 278,80 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся6.81 70,67 ₽
481,26 ₽1.0
Молоко сухое обезжиренное [ГОСТ, Скурихин: молоко сухое нежирное]1.70 142,77 ₽
242,71 ₽1.0
Сахарная пудра1.70 58,36 ₽
99,21 ₽1.0
Эссенция ванильная0.0101 358,00 ₽
13,58 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.01057,55 ₽
0,58 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.01011,80 ₽
0,12 ₽1.0
Итого191.10 38 167,99 ₽
Выход170.70 38 167,99 ₽
Рецептуры

Рецептура на №434 Кекс "Меревайк" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: