Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №434 Кекс "Меревайк"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 174.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  55.62 47.56 10.245.7 1.090.6169.6938.76334.0185.77
Масло сливочное несоленое84.0  46.93 39.42 0.5 0.2382.5 38.720.8 0.38748.0351.04
Меланж27.0  40.5  10.94 13.2 5.3511.9 4.820.7 0.28164.066.42
Сахар-песок99.85 39.81 39.75 — — — — 99.7539.71399.0158.84
Крахмал картофельный80.0  6.95 5.56 0.1 0.01— — 78.2 5.43313.021.75
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.0  1.91 1.8  18.360.3548.140.9222.330.43596.011.38
Молоко сухое обезжиренное96.0  1.74 1.67 33.2 0.581.0 0.0252.6 0.92362.06.3 
Сахарная пудра99.85 1.74 1.74 — — — — 99.8 1.74399.06.94
Аммоний углекислый—  0.01 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.01 0.01 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.01 —  — — — — — — — 
Итого148.45 12.2245.0987.65808.44
Выход в готовом изделии80.0  139.52 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6938.76— — — — — — — — 3.5 1.95
Масло сливочное несоленое0.8 0.38— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.28— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7539.71— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 5.43— — — — — — — — 1.4 0.1 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.330.43— — — — — — — — — — 
Молоко сухое обезжиренное52.6 0.92— — 1.2 0.02— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 1.74— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого87.65— 0.02— — 2.05
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6938.76— — — — — — — — 3.5 1.95
Масло сливочное несоленое0.8 0.38— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.28— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7539.71— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 5.43— — — — — — — — 1.4 0.1 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.330.43— — — — — — — — — — 
Молоко сухое обезжиренное52.6 0.92— — 1.2 0.02— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 1.74— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого87.65— 0.02— — 2.05
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г