Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №434 Кекс "Меревайк"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 312.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  99.77 85.3  10.2410.221.091.0969.6969.53334.0333.23
Масло сливочное несоленое84.0  84.18 70.71 0.5 0.4282.5 69.450.8 0.67748.0629.67
Меланж27.0  72.64 19.61 13.2 9.5911.9 8.640.7 0.51164.0119.13
Сахар-песок99.85 71.4  71.29 — — — — 99.7571.22399.0284.89
Крахмал картофельный80.0  12.47 9.98 0.1 0.01— — 78.2 9.75313.039.03
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.0  3.43 3.22 18.360.6348.141.6522.330.77596.020.44
Молоко сухое обезжиренное96.0  3.12 3.0  33.2 1.041.0 0.0352.6 1.64362.011.29
Сахарная пудра99.85 3.12 3.12 — — — — 99.8 3.11399.012.45
Аммоний углекислый—  0.019—  — — — — — — — 
Соль96.5  0.0190.018— — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.019—  — — — — — — — 
Итого266.24821.9180.86157.2 1450.13
Выход в готовом изделии80.0  250.24 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6969.53— — — — — — — — 3.5 3.49
Масло сливочное несоленое0.8 0.67— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.51— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7571.22— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.75— — — — — — — — 1.4 0.17
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.330.77— — — — — — — — — — 
Молоко сухое обезжиренное52.6 1.64— — 1.2 0.04— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 3.11— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого157.2 — 0.04— — 3.66
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6969.53— — — — — — — — 3.5 3.49
Масло сливочное несоленое0.8 0.67— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.51— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7571.22— — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 9.75— — — — — — — — 1.4 0.17
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся22.330.77— — — — — — — — — — 
Молоко сухое обезжиренное52.6 1.64— — 1.2 0.04— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 3.11— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого157.2 — 0.04— — 3.66
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г