Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №434 Кекс "Меревайк"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 384.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  122.67 104.88 
Масло сливочное несоленое84.0  103.5  86.94 
Меланж27.0  89.32 24.12 
Сахар-песок99.85 87.78 87.65 
Крахмал картофельный80.0  15.33 12.26 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся94.0  4.22 3.97 
Молоко сухое обезжиренное96.0  3.83 3.68 
Сахарная пудра99.85 3.83 3.82 
Аммоний углекислый—  0.023—  
Соль96.5  0.0230.022
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.023—  
Итого327.342
Выход в готовом изделии80.0384.6  307.68 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2533.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г93112.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г3.2
  Молочный жир, г80.3
Углеводы, г18249.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г91.4
  Полисахариды, г90.3
Зола, г2.0
Пищевые волокна, г4.214.130
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг862.8107.8800
 Тиамин, мг0.318.81.4
 Рибофлавин, мг0.637.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.10.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг130.313.01000
 Магний, мг35.18.8400
 Натрий, мг153.5
 Фосфор, мг329.841.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.129.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.422.111
 Холестерин, мг683.6
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %85.2
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %4.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.7
 Жир, г24.3
 Соль, г0.4

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г