Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №437 Кекс "Волжский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 660 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  216.19 184.84 10.2422.141.092.3669.69150.66334.0722.07
Маргарин84.0  147.01 123.49 0.5 0.7482.0 120.551.0 1.47744.01093.75
Сахар-песок99.85 145.93 145.71 — — — — 99.75145.57399.0582.26
Изюм80.0  136.2  108.96 1.8 2.45— — 66.0 89.89262.0356.84
Меланж27.0  129.62 35.0  13.2 17.1111.9 15.420.7 0.91164.0212.58
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 7.56 7.55 — — — — 99.8 7.54399.030.16
Соль96.5  0.67 0.65 — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.44 0.22 — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.32 —  — — — — — — — 
Эссенция—  0.22 —  — — — — — — — 
Итого606.42 42.44138.33396.042997.66
Выход в готовом изделии86.0  567.6  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69150.66— — — — — — — — 3.5 7.57
Маргарин1.0 1.47— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75145.57— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 89.89— — 1.2 1.63— — — — 3.1 4.22
Меланж0.7 0.91— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 7.54— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого396.04— 1.63— — 11.79
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69150.66— — — — — — — — 3.5 7.57
Маргарин1.0 1.47— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75145.57— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 89.89— — 1.2 1.63— — — — 3.1 4.22
Меланж0.7 0.91— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 7.54— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого396.04— 1.63— — 11.79
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г