Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №438 Кекс "Уфимский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 823.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  260.1  222.39 10.2426.631.092.8469.69181.26334.0868.73
Маргарин84.0  176.07 147.9  0.5 0.8882.0 144.381.0 1.76744.01309.96
Сахар-песок99.85 160.07 159.83 — — — — 99.75159.67399.0638.68
Яйца куриные27.0  144.06 38.9  13.2419.0711.9917.270.731.05164.0236.26
Ядро ореха (сырое)94.0  72.03 67.71 26.3 18.9445.2 32.569.9 7.13552.0397.61
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  64.03 47.38 7.2 4.618.5 5.4455.5 35.54328.0210.02
Вино—  8.01 —  0.5 0.04— — 20.0 1.6 172.013.78
Сахарная пудра99.85 8.01 8.0  — — — — 99.8 7.99399.031.96
Какао-порошок95.0  3.2  3.04 24.3 0.7815.0 0.4810.2 0.33289.09.25
Аммоний углекислый—  0.8  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.041—  — — — — — — — 
Итого695.15 70.95202.97396.333716.25
Выход в готовом изделии79.0  650.64 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69181.26— — — — — — — — 3.5 9.1 
Маргарин1.0 1.76— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75159.67— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.731.05— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 7.13— — — — — — — — 8.1 5.83
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 35.54— — 0.4 0.26— — — — — — 
Вино20.0 1.6 — — — — — — 12.9 1.03— — 
Сахарная пудра99.8 7.99— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.33— — 3.9 0.12— — — — 35.3 1.13
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого396.33— 0.38— 1.0316.06
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69181.26— — — — — — — — 3.5 9.1 
Маргарин1.0 1.76— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75159.67— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.731.05— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 7.13— — — — — — — — 8.1 5.83
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 35.54— — 0.4 0.26— — — — — — 
Вино20.0 1.6 — — — — — — 12.9 1.03— — 
Сахарная пудра99.8 7.99— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.33— — 3.9 0.12— — — — 35.3 1.13
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого396.33— 0.38— 1.0316.06
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г