Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №438 Кекс "Уфимский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 972.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  307.19 262.65 10.2431.461.093.3569.69214.08334.01026.01
Маргарин84.0  207.94 174.67 0.5 1.0482.0 170.511.0 2.08744.01547.07
Сахар-песок99.85 189.04 188.76 — — — — 99.75188.57399.0754.27
Яйца куриные27.0  170.13 45.94 13.2422.5311.9920.4 0.731.24164.0279.01
Ядро ореха (сырое)94.0  85.07 79.97 26.3 22.3745.2 38.459.9 8.42552.0469.59
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  75.62 55.96 7.2 5.448.5 6.4355.5 41.97328.0248.03
Вино—  9.45 —  0.5 0.05— — 20.0 1.89172.016.25
Сахарная пудра99.85 9.45 9.44 — — — — 99.8 9.43399.037.71
Какао-порошок95.0  3.78 3.59 24.3 0.9215.0 0.5710.2 0.39289.010.92
Аммоний углекислый—  0.94 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.049—  — — — — — — — 
Итого820.98 83.81239.71468.074388.86
Выход в готовом изделии79.0  768.43 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69214.08— — — — — — — — 3.5 10.75
Маргарин1.0 2.08— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75188.57— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.731.24— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 8.42— — — — — — — — 8.1 6.89
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 41.97— — 0.4 0.3 — — — — — — 
Вино20.0 1.89— — — — — — 12.9 1.22— — 
Сахарная пудра99.8 9.43— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.39— — 3.9 0.15— — — — 35.3 1.33
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого468.07— 0.45— 1.2218.97
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г