Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №438 Кекс "Уфимский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 663.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  209.6  179.21 10.2421.461.092.2869.69146.07334.0700.06
Маргарин84.0  141.89 119.19 0.5 0.7182.0 116.351.0 1.42744.01055.66
Сахар-песок99.85 128.99 128.8  — — — — 99.75128.67399.0514.67
Яйца куриные27.0  116.09 31.34 13.2415.3711.9913.920.730.85164.0190.39
Ядро ореха (сырое)94.0  58.05 54.57 26.3 15.2745.2 26.249.9 5.75552.0320.44
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  51.6  38.18 7.2 3.728.5 4.3955.5 28.64328.0169.25
Вино—  6.45 —  0.5 0.03— — 20.0 1.29172.011.09
Сахарная пудра99.85 6.45 6.44 — — — — 99.8 6.44399.025.74
Какао-порошок95.0  2.58 2.45 24.3 0.6315.0 0.3910.2 0.26289.07.46
Аммоний углекислый—  0.64 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.033—  — — — — — — — 
Итого560.18 57.19163.57319.392994.76
Выход в готовом изделии79.0  524.32 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69146.07— — — — — — — — 3.5 7.34
Маргарин1.0 1.42— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75128.67— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.85— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 5.75— — — — — — — — 8.1 4.7 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 28.64— — 0.4 0.21— — — — — — 
Вино20.0 1.29— — — — — — 12.9 0.83— — 
Сахарная пудра99.8 6.44— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.26— — 3.9 0.1 — — — — 35.3 0.91
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого319.39— 0.31— 0.8312.95
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69146.07— — — — — — — — 3.5 7.34
Маргарин1.0 1.42— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75128.67— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.85— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 5.75— — — — — — — — 8.1 4.7 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся55.5 28.64— — 0.4 0.21— — — — — — 
Вино20.0 1.29— — — — — — 12.9 0.83— — 
Сахарная пудра99.8 6.44— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.26— — 3.9 0.1 — — — — 35.3 0.91
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого319.39— 0.31— 0.8312.95
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г