Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №438 Кекс "Уфимский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 479.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  151.34 129.4  
Маргарин84.0  102.44 86.05 
Сахар-песок99.85 93.13 92.99 
Яйца куриные27.0  83.82 22.63 
Ядро ореха (сырое)94.0  41.91 39.4  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  37.25 27.57 
Вино—  4.66 —  
Сахарная пудра99.85 4.66 4.65 
Какао-порошок95.0  1.86 1.77 
Аммоний углекислый—  0.46 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.024—  
Итого404.46 
Выход в готовом изделии79.0479.2  378.57 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3951.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г111133.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г98.2
  Молочный жир, г3.0
Углеводы, г21659.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г117.0
  Полисахариды, г98.8
Зола, г3.9
Пищевые волокна, г8.829.230
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1667.3208.4800
 Тиамин, мг0.643.51.4
 Рибофлавин, мг0.638.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг5.3
 Холин, мг20.6
 Пантотеновая кислота, мг0.711.56
 Витамин в₆, мг0.17.02
 Фолацин, мкг94.147.1200
 Витамин с, мг2.44.060
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг232.123.21000
 Магний, мг126.531.6400
 Натрий, мг302.6
 Фосфор, мг518.764.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.546.314
 Марганец, мг0.8
 Медь, мкг448.8
 Селен, мкг2.84.070
 Цинк, мг1.38.515
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.971.511
 Холестерин, мг476.5
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.6
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.7
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Жир, г23.1

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г