Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №438 Кекс "Уфимский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 558.6 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  176.41 150.83 
Маргарин84.0  119.42 100.31 
Сахар-песок99.85 108.56 108.4  
Яйца куриные27.0  97.7  26.38 
Ядро ореха (сырое)94.0  48.86 45.93 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  43.43 32.14 
Вино—  5.43 —  
Сахарная пудра99.85 5.43 5.42 
Какао-порошок95.0  2.17 2.06 
Аммоний углекислый—  0.54 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.028—  
Итого471.47 
Выход в готовом изделии79.0558.6  441.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г4560.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г129155.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г114.4
  Молочный жир, г3.5
Углеводы, г25268.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г136.4
  Полисахариды, г115.2
Зола, г4.5
Пищевые волокна, г10.234.030
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг1943.6243.0800
 Тиамин, мг0.750.81.4
 Рибофлавин, мг0.745.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг6.2
 Холин, мг24.0
 Пантотеновая кислота, мг0.813.46
 Витамин в₆, мг0.28.02
 Фолацин, мкг109.854.9200
 Витамин с, мг2.84.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг270.627.11000
 Магний, мг147.536.9400
 Натрий, мг352.8
 Фосфор, мг604.775.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг7.654.014
 Марганец, мг0.9
 Медь, мкг523.2
 Селен, мкг3.34.770
 Цинк, мг1.510.015
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г9.283.311
 Холестерин, мг555.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.7
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.3
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %12.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %8.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г4.6
 Жир, г23.1
 Соль, г0.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г