Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №438 Кекс "Уфимский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 264.9 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  83.66 71.53 
Маргарин84.0  56.63 47.57 
Сахар-песок99.85 51.48 51.4  
Яйца куриные27.0  46.33 12.51 
Ядро ореха (сырое)94.0  23.17 21.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся74.0  20.59 15.24 
Вино—  2.57 —  
Сахарная пудра99.85 2.57 2.57 
Какао-порошок95.0  1.03 0.98 
Аммоний углекислый—  0.26 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.013—  
Итого223.58 
Выход в готовом изделии79.0264.9  209.27 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2128.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6173.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г54.3
  Молочный жир, г1.6
Углеводы, г11932.7365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г64.7
  Полисахариды, г54.6
Зола, г2.1
Пищевые волокна, г4.816.130
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг921.7115.2800
 Тиамин, мг0.324.11.4
 Рибофлавин, мг0.321.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг3.0
 Холин, мг11.4
 Пантотеновая кислота, мг0.46.46
 Витамин в₆, мг0.13.72
 Фолацин, мкг52.126.0200
 Витамин с, мг1.32.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг128.312.81000
 Магний, мг69.917.5400
 Натрий, мг167.3
 Фосфор, мг286.835.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.625.614
 Марганец, мг0.4
 Медь, мкг248.1
 Селен, мкг1.62.270
 Цинк, мг0.74.715
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г4.339.511
 Холестерин, мг263.4
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %0.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.1
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %5.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.2
 Жир, г23.1

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г