Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №447 Кекс "Новинка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 307.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  85.54 23.1  13.2 11.2911.9 10.180.7 0.6 164.0140.29
Сахар-песок99.85 82.5  82.38 — — — — 99.7582.29399.0329.18
Жир кондитерский99.7  70.24 70.03 — — 99.7 70.03— — 897.0630.05
Мука в/с85.5  61.12 52.26 10.246.261.090.6769.6942.59334.0204.14
Ядро ореха (сырое)94.0  30.56 28.73 26.3 8.0445.2 13.819.9 3.03552.0168.69
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.0  15.26 14.65 33.2 5.071.0 0.1552.6 8.03362.055.24
Сахарная пудра99.85 3.04 3.04 — — — — 99.8 3.03399.012.13
Эссенция цитрусовая—  1.22 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.61 —  — — — — — — — 
Соль96.5  0.61 0.59 — — — — — — — 
Итого274.78 30.6694.84139.571539.72
Выход в готовом изделии84.0  258.13 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.6 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7582.29— — — — — — — — — — 
Жир кондитерский— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6942.59— — — — — — — — 3.5 2.14
Ядро ореха (сырое)9.9 3.03— — — — — — — — 8.1 2.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.6 8.03— — 1.2 0.18— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 3.03— — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого139.57— 0.18— — 4.62
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г