Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №447 Кекс "Новинка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 677.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  188.58 50.92 13.2 24.8911.9 22.440.7 1.32164.0309.27
Сахар-песок99.85 181.88 181.61 — — — — 99.75181.43399.0725.7 
Жир кондитерский99.7  154.86 154.4  — — 99.7 154.4 — — 897.01389.09
Мука в/с85.5  134.75 115.21 10.2413.8 1.091.4769.6993.91334.0450.07
Ядро ореха (сырое)94.0  67.38 63.34 26.3 17.7245.2 30.469.9 6.67552.0371.94
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.0  33.65 32.3  33.2 11.171.0 0.3452.6 17.7 362.0121.81
Сахарная пудра99.85 6.71 6.7  — — — — 99.8 6.7 399.026.77
Эссенция цитрусовая—  2.68 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  1.34 —  — — — — — — — 
Соль96.5  1.34 1.29 — — — — — — — 
Итого605.77 67.58209.11307.733394.65
Выход в готовом изделии84.0  569.1  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.32— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75181.43— — — — — — — — — — 
Жир кондитерский— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6993.91— — — — — — — — 3.5 4.72
Ядро ореха (сырое)9.9 6.67— — — — — — — — 8.1 5.46
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.6 17.7 — — 1.2 0.4 — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 6.7 — — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого307.73— 0.4 — — 10.18
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.32— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75181.43— — — — — — — — — — 
Жир кондитерский— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6993.91— — — — — — — — 3.5 4.72
Ядро ореха (сырое)9.9 6.67— — — — — — — — 8.1 5.46
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.6 17.7 — — 1.2 0.4 — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 6.7 — — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого307.73— 0.4 — — 10.18
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г