Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №447 Кекс "Новинка"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 839.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  233.65 63.09 13.2 30.8411.9 27.8 0.7 1.64164.0383.19
Сахар-песок99.85 225.35 225.01 — — — — 99.75224.79399.0899.15
Жир кондитерский99.7  191.87 191.29 — — 99.7 191.29— — 897.01721.07
Мука в/с85.5  166.95 142.74 10.2417.1 1.091.8269.69116.35334.0557.61
Ядро ореха (сырое)94.0  83.48 78.47 26.3 21.9645.2 37.739.9 8.26552.0460.81
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.0  41.69 40.02 33.2 13.841.0 0.4252.6 21.93362.0150.92
Сахарная пудра99.85 8.31 8.3  — — — — 99.8 8.29399.033.16
Эссенция цитрусовая—  3.32 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  1.66 —  — — — — — — — 
Соль96.5  1.66 1.6  — — — — — — — 
Итого750.52 83.74259.06381.264205.91
Выход в готовом изделии84.0  705.1  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.64— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75224.79— — — — — — — — — — 
Жир кондитерский— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69116.35— — — — — — — — 3.5 5.84
Ядро ореха (сырое)9.9 8.26— — — — — — — — 8.1 6.76
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.6 21.93— — 1.2 0.5 — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 8.29— — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого381.26— 0.5 — — 12.6 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.64— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75224.79— — — — — — — — — — 
Жир кондитерский— — — — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69116.35— — — — — — — — 3.5 5.84
Ядро ореха (сырое)9.9 8.26— — — — — — — — 8.1 6.76
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.6 21.93— — 1.2 0.5 — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 8.29— — — — — — — — — — 
Эссенция цитрусовая— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Итого381.26— 0.5 — — 12.6 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г