KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
№П09 Сироп для промочки → основная рецептура → Массовая доля сахара и жира

Расчет массовой доли сахара и жира: №П09 Сироп для промочки основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 187.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85105.71 105.55 —   —   99.75 105.45 
Вино—  53.46 —   —   —   20.00 10.69 
вода—  51.33 —   —   —   —   —   
Эссенция ромовая—  0.39 —   —   —   —   —   
Итого105.55 —   —   62.01 116.14 
Выход в готовом изделии55.0 103.02 —  —   60.5  113.36 
Массовая доля по сухим веществам103.02 —  —   110.0  113.36 
На водную фазу57.3  
Рецептуры

№П09 Сироп для промочки (основная рецептура) входит в рецептуры:

№82 Пряники Сувениррецептура № 1
№83 Пряники Тихий Донрецептура № 1
№81 Пряники Сказкарецептура № 1
№54 Пряники Угадайкарецептура № 1

Рецептура на №П09 Сироп для промочки содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: