Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №448 Кекс "Детский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 337.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 114.2  114.03 — — — — 99.75113.91399.0455.66
Мука в/с85.5  99.92 85.43 10.2410.231.091.0969.6969.63334.0333.73
Творог 9%-ной жирности в/с27.0  89.17 24.08 15.0913.467.556.732.522.25142.0126.62
Меланж27.0  57.09 15.41 13.2 7.5411.9 6.790.7 0.4 164.093.63
Масло сливочное несоленое84.0  53.54 44.97 0.5 0.2782.5 44.170.8 0.43748.0400.48
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 3.57 3.56 — — — — 99.8 3.56399.014.24
Аммоний углекислый—  0.34 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.18 0.09 — — — — — — — 
Ванилин—  0.034—  — — — — — — — 
Итого287.57 31.5 58.78190.181424.36
Выход в готовом изделии80.0  270.32 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75113.91— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6969.63— — — — — — — — 3.5 3.5 
Творог 9%-ной жирности в/с2.522.25— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.4 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.43— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 3.56— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Итого190.18— — — — 3.5 
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75113.91— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6969.63— — — — — — — — 3.5 3.5 
Творог 9%-ной жирности в/с2.522.25— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.4 — — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.43— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 3.56— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Итого190.18— — — — 3.5 
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г