Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №448 Кекс "Детский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 363.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 122.75 122.57 — — — — 99.75122.44399.0489.77
Мука в/с85.5  107.41 91.84 10.2411.0 1.091.1769.6974.85334.0358.75
Творог 9%-ной жирности в/с27.0  95.84 25.88 15.0914.467.557.242.522.42142.0136.09
Меланж27.0  61.36 16.57 13.2 8.1 11.9 7.3 0.7 0.43164.0100.63
Масло сливочное несоленое84.0  57.55 48.34 0.5 0.2982.5 47.480.8 0.46748.0430.47
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 3.84 3.83 — — — — 99.8 3.83399.015.32
Аммоний углекислый—  0.37 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.19 0.095— — — — — — — 
Ванилин—  0.036—  — — — — — — — 
Итого309.12533.8563.19204.431531.03
Выход в готовом изделии80.0  290.56 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75122.44— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6974.85— — — — — — — — 3.5 3.76
Творог 9%-ной жирности в/с2.522.42— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.43— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.46— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 3.83— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Итого204.43— — — — 3.76
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.75122.44— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6974.85— — — — — — — — 3.5 3.76
Творог 9%-ной жирности в/с2.522.42— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.43— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.46— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 3.83— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Ванилин— — — — — — — — — — — — 
Итого204.43— — — — 3.76
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г