KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №449 Кекс "Творожный с изюмом" рецептура № 1

№449 Кекс "Творожный с изюмом" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся28.23 36.97 240.94 134.08 
Мука в/с27.78 36.38 237.07 131.93 
Творог м.д.ж. 18%24.88 32.58 212.31 118.15 
Изюм22.42 29.36 191.35 106.48 
Меланж15.99 20.93 136.42 75.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся14.93 19.55 127.40 70.90 
Сахарная пудра1.16 1.52 9.94 5.53 
Аммоний углекислый (E503(i))0.18 0.24 1.53 0.85 
Сода пищевая (E500(ii))0.11 0.14 0.94 0.52 
Итого135.68 177.66 1157.89 644.35 
Выход

Описание: Форма квадратная. Поверхность неровная, обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 21,0 +/- 3,0%.