Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №455 Кекс "Бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 114.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  35.26 9.52 13.2 4.6511.9 4.2 0.7 0.25164.057.83
Мука в/с85.5  33.16 28.35 10.243.4 1.090.3669.6923.11334.0110.75
Сахар-песок99.85 26.69 26.65 — — — — 99.7526.62399.0106.49
Маргарин84.0  16.01 13.45 0.5 0.0882.0 13.131.0 0.16744.0119.11
Варенье брусничное72.0  14.89 10.72 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  6.29 5.03 0.1 0.01— — 78.2 4.92313.019.69
Сахарная пудра99.85 2.29 2.29 — — — — 99.8 2.29399.09.14
Соль96.5  0.32 0.31 — — — — — — — 
Эссенция—  0.11 —  — — — — — — — 
Итого96.32 8.1417.6957.35423.01
Выход в готовом изделии79.36 90.55 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.25— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6923.11— — — — — — — — 3.5 1.16
Сахар-песок99.7526.62— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.16— — — — — — — — — — 
Варенье брусничное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 4.92— — — — — — — — 1.4 0.09
Сахарная пудра99.8 2.29— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого57.35— — — — 1.25
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.25— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6923.11— — — — — — — — 3.5 1.16
Сахар-песок99.7526.62— — — — — — — — — — 
Маргарин1.0 0.16— — — — — — — — — — 
Варенье брусничное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 4.92— — — — — — — — 1.4 0.09
Сахарная пудра99.8 2.29— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого57.35— — — — 1.25
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г