Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы без химических разрыхлителей → №455 Кекс "Бисквитный" → рецептура № 1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №455 Кекс "Бисквитный"

№455 Кекс "Бисквитный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся277.71622.0 773.76165.4 
Варенье брусничное42.4795.12118.3425.29
Сахарная пудра6.5414.6418.2 3.9 
Итого326.72731.76910.3 194.59
Выход

Рецептуры

Форма круглая с отверстием в середине. Имеет две прослойки из брусничного варенья. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 20,64 +/- 2,0%.

№455 Кекс "Бисквитный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.56225.24280.1959.89
Мука в/с94.58211.85263.5356.34
Сахар-песок76.11170.45212.0445.32
Маргарин45.66102.26127.2227.19
Крахмал картофельный17.9440.1849.9810.68
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.922.072.580.55
Эссенция0.320.720.9 0.19
Итого336.09752.77936.44200.16
Выход277.71622.0 773.76165.4 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся100.56225.24280.1959.89
Мука в/с94.58211.85263.5356.34
Сахар-песок76.11170.45212.0445.32
Маргарин45.66102.26127.2227.19
Варенье брусничное42.4795.12118.3425.29
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся17.9440.1849.9810.68
Сахарная пудра6.5414.6418.2 3.9 
Соль0.922.072.580.55
Эссенция0.320.720.9 0.19
Итого385.1 862.531072.98229.35
Выход325.4 728.8 906.6 193.8 

Рецептура на №455 Кекс "Бисквитный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: