Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы без химических разрыхлителей → №455 Кекс "Бисквитный" → рецептура № 1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №455 Кекс "Бисквитный"

№455 Кекс "Бисквитный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся579.90 383.44 545.42 509.92 
Варенье брусничное88.69 58.64 83.42 77.99 
Сахарная пудра13.64 9.02 12.83 12.00 
Итого682.23 451.11 641.67 599.90 
Выход

Рецептуры

Описание: Форма круглая с отверстием в середине. Имеет две прослойки из брусничного варенья. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 20,64 +/- 2,0%.

№455 Кекс "Бисквитный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся209.99 138.85 197.51 184.65 
Мука в/с197.51 130.60 185.76 173.67 
Сахар-песок158.92 105.08 149.47 139.74 
Маргарин95.35 63.05 89.68 83.84 
Крахмал картофельный37.46 24.77 35.23 32.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.93 1.28 1.82 1.70 
Эссенция0.68 0.45 0.64 0.60 
Итого701.83 464.07 660.11 617.14 
Выход579.90 383.44 545.42 509.92 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся209.99 138.85 197.51 184.65 
Мука в/с197.51 130.60 185.76 173.67 
Сахар-песок158.92 105.08 149.47 139.74 
Маргарин95.35 63.05 89.68 83.84 
Варенье брусничное88.69 58.64 83.42 77.99 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся37.46 24.77 35.23 32.94 
Сахарная пудра13.64 9.02 12.83 12.00 
Соль1.93 1.28 1.82 1.70 
Эссенция0.68 0.45 0.64 0.60 
Итого804.17 531.73 756.36 707.12 
Выход679.50 449.30 639.10 597.50 

Рецептура на №455 Кекс "Бисквитный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: