Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы без химических разрыхлителей → №455 Кекс "Бисквитный" → рецептура № 1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №455 Кекс "Бисквитный"

№455 Кекс "Бисквитный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся607.07590.58672.8719.12
Варенье брусничное92.8590.32102.912.92
Сахарная пудра14.2913.9 15.830.45
Итого714.21694.8 791.6122.49
Выход

Рецептуры

Описание: Форма круглая с отверстием в середине. Имеет две прослойки из брусничного варенья. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 20,64 +/- 2,0%.

№455 Кекс "Бисквитный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся219.83213.86243.666.92
Мука в/с206.76201.15229.176.51
Сахар-песок166.36161.84184.4 5.24
Маргарин99.8197.1 110.633.14
Крахмал картофельный39.2238.1543.471.24
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.021.972.240.063
Эссенция0.710.690.780.022
Итого734.71714.76814.3523.135
Выход607.07590.58672.8719.12

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся219.83213.86243.666.92
Мука в/с206.76201.15229.176.51
Сахар-песок166.36161.84184.4 5.24
Маргарин99.8197.1 110.633.14
Варенье брусничное92.8590.32102.912.92
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся39.2238.1543.471.24
Сахарная пудра14.2913.9 15.830.45
Соль2.021.972.240.063
Эссенция0.710.690.780.022
Итого841.85818.98933.0926.505 
Выход711.3 692.0 788.4 22.4 

Рецептура на №455 Кекс "Бисквитный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: