Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы без химических разрыхлителей → №455 Кекс "Бисквитный" → рецептура № 1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №455 Кекс "Бисквитный"

№455 Кекс "Бисквитный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся255.0199.6 503.8 268.59
Варенье брусничное39.0 15.2377.0541.08
Сахарная пудра6.0 2.3411.866.32
Итого300.01117.17592.71315.99
Выход

Рецептуры

Описание: Форма круглая с отверстием в середине. Имеет две прослойки из брусничного варенья. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 20,64 +/- 2,0%.

№455 Кекс "Бисквитный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.3436.06182.4497.27
Мука в/с86.8533.92171.5991.48
Сахар-песок69.8827.29138.0673.61
Маргарин41.9316.3882.8444.16
Крахмал картофельный16.486.4432.5417.35
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.850.331.680.89
Эссенция0.3 0.120.590.31
Итого308.63120.54609.74325.07
Выход255.0199.6 503.8 268.59

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся92.3436.06182.4497.27
Мука в/с86.8533.92171.5991.48
Сахар-песок69.8827.29138.0673.61
Маргарин41.9316.3882.8444.16
Варенье брусничное39.0 15.2377.0541.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся16.486.4432.5417.35
Сахарная пудра6.0 2.3411.866.32
Соль0.850.331.680.89
Эссенция0.3 0.120.590.31
Итого353.63138.11698.65372.47
Выход298.8 116.7 590.3 314.7 

Рецептура на №455 Кекс "Бисквитный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: