Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Кексы без химических разрыхлителей → №455 Кекс "Бисквитный" → рецептура № 1 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №455 Кекс "Бисквитный"

№455 Кекс "Бисквитный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся558.48 219.84 168.98 112.57 
Варенье брусничное85.41 33.62 25.84 17.22 
Сахарная пудра13.14 5.17 3.98 2.65 
Итого657.03 258.64 198.80 132.43 
Выход

Рецептуры

Описание: Форма круглая с отверстием в середине. Имеет две прослойки из брусничного варенья. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Влажность 20,64 +/- 2,0%.

№455 Кекс "Бисквитный" кекс

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.24 79.61 61.19 40.76 
Мука в/с190.21 74.88 57.55 38.34 
Сахар-песок153.05 60.25 46.31 30.85 
Маргарин91.82 36.15 27.78 18.51 
Крахмал картофельный36.08 14.20 10.92 7.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.86 0.73 0.56 0.37 
Эссенция0.65 0.26 0.20 0.13 
Итого675.91 266.07 204.51 136.24 
Выход558.48 219.84 168.98 112.57 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся202.24 79.61 61.19 40.76 
Мука в/с190.21 74.88 57.55 38.34 
Сахар-песок153.05 60.25 46.31 30.85 
Маргарин91.82 36.15 27.78 18.51 
Варенье брусничное85.41 33.62 25.84 17.22 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся36.08 14.20 10.92 7.27 
Сахарная пудра13.14 5.17 3.98 2.65 
Соль1.86 0.73 0.56 0.37 
Эссенция0.65 0.26 0.20 0.13 
Итого774.46 304.86 234.33 156.10 
Выход654.40 257.60 198.00 131.90 

Рецептура на №455 Кекс "Бисквитный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: