Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №455 Кекс "Бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 825.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  255.0  68.85 11.9930.570.731.86
Мука в/с85.5  239.84 205.06 1.092.611.593.81
Сахар-песок99.85 192.98 192.69 — — 99.75192.5 
Маргарин84.0  115.78 97.26 82.2 95.171.0 1.16
Варенье брусничное72.0  107.69 77.54 — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  45.49 36.39 — — 0.9 0.41
Сахарная пудра99.85 16.57 16.55 — — 99.8 16.54
Соль96.5  2.35 2.27 — — — — 
Эссенция—  0.82 —  — — — — 
Итого696.61 15.56128.3526.21216.28
Выход в готовом изделии79.36 654.8  14.6 120.6524.6 203.3 
Массовая доля по сухим веществам654.8  18.4 120.6531.0 203.3 
На водную фазу54.4 

Рецептуры