Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №455 Кекс "Бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 392.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  121.27 32.74 11.9914.540.730.89
Мука в/с85.5  114.06 97.52 1.091.241.591.81
Сахар-песок99.85 91.77 91.63 — — 99.7591.54
Маргарин84.0  55.06 46.25 82.2 45.261.0 0.55
Варенье брусничное72.0  51.22 36.88 — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  21.64 17.31 — — 0.9 0.19
Сахарная пудра99.85 7.88 7.87 — — 99.8 7.86
Соль96.5  1.11 1.07 — — — — 
Эссенция—  0.39 —  — — — — 
Итого331.27 15.5661.0426.21102.84
Выход в готовом изделии79.36 311.41 14.6 57.3824.6 96.67
Массовая доля по сухим веществам311.41 18.4 57.3831.0 96.67
На водную фазу54.4 

Рецептуры