Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №455 Кекс "Бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 90.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  27.87 7.52 11.993.340.730.2 
Мука в/с85.5  26.21 22.41 1.090.291.590.42
Сахар-песок99.85 21.09 21.06 — — 99.7521.04
Маргарин84.0  12.66 10.63 82.2 10.411.0 0.13
Варенье брусничное72.0  11.78 8.48 — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  4.97 3.98 — — 0.9 0.04
Сахарная пудра99.85 1.81 1.81 — — 99.8 1.81
Соль96.5  0.26 0.25 — — — — 
Эссенция—  0.09 —  — — — — 
Итого76.14 15.5714.0426.2123.64
Выход в готовом изделии79.36 71.58 14.6 13.2 24.6 22.22
Массовая доля по сухим веществам71.58 18.4 13.2 31.0 22.22
На водную фазу54.4 

Рецептуры