Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №455 Кекс "Бисквитный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 344.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  106.38 28.72 11.9912.750.730.78
Мука в/с85.5  100.05 85.54 1.091.091.591.59
Сахар-песок99.85 80.51 80.39 — — 99.7580.31
Маргарин84.0  48.3  40.57 82.2 39.7 1.0 0.48
Варенье брусничное72.0  44.93 32.35 — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  18.98 15.18 — — 0.9 0.17
Сахарная пудра99.85 6.91 6.9  — — 99.8 6.9 
Соль96.5  0.97 0.94 — — — — 
Эссенция—  0.34 —  — — — — 
Итого290.59 15.5553.5426.2190.23
Выход в готовом изделии79.36 273.16 14.6 50.3324.6 84.82
Массовая доля по сухим веществам273.16 18.4 50.3331.1 84.82
На водную фазу54.5 

Рецептуры