Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №459 Кекс "Весенний"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 416.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  209.31 178.96 
Сахар-песок99.85 59.65 59.56 
Масло сливочное несоленое84.0  46.05 38.68 
Меланж27.0  41.86 11.3  
вода—  33.71 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  20.93 16.74 
Цукаты83.0  10.47 8.69 
Дрожжи прессованные25.0  8.37 2.09 
Сахарная пудра99.85 4.19 4.18 
Ядро ореха (сырое)94.0  4.19 3.94 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 1.41 1.41 
Соль96.5  0.62 0.6  
Итого326.15 
Выход в готовом изделии74.0416.5  308.21 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2837.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г4553.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.1
  Молочный жир, г35.9
Углеводы, г22160.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г86.2
  Полисахариды, г134.9
Зола, г2.8
Пищевые волокна, г7.926.230
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг391.448.9800
 Тиамин, мг0.430.41.4
 Рибофлавин, мг0.320.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.6
 Холин, мг2.1
 Пантотеновая кислота, мг0.11.16
 Витамин в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг9.54.8200
 Витамин с, мг0.20.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг86.18.61000
 Магний, мг52.413.1400
 Натрий, мг308.3
 Фосфор, мг297.337.2800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг4.532.014
 Марганец, мг0.1
 Медь, мкг45.3
 Селен, мкг0.30.470
 Цинк, мг0.10.915
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.19.911
 Холестерин, мг317.7
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.3
 Жир, г10.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г