Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №459 Кекс "Весенний"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 970 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  487.46 416.78 
Сахар-песок99.85 138.92 138.71 
Масло сливочное несоленое84.0  107.24 90.08 
Меланж27.0  97.49 26.32 
вода—  78.5  —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  48.74 38.99 
Цукаты83.0  24.38 20.24 
Дрожжи прессованные25.0  19.5  4.88 
Сахарная пудра99.85 9.75 9.74 
Ядро ореха (сырое)94.0  9.75 9.17 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 3.29 3.29 
Соль96.5  1.46 1.41 
Итого759.61 
Выход в готовом изделии74.0970.0  717.8  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6587.175
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г104125.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г9.7
  Молочный жир, г83.6
Углеводы, г515141.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г200.7
  Полисахариды, г314.2
Зола, г6.5
Пищевые волокна, г18.361.030
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг911.4113.9800
 Тиамин, мг1.070.21.4
 Рибофлавин, мг0.847.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.4
 Холин, мг4.8
 Пантотеновая кислота, мг0.22.76
 Витамин в₆, мг0.01.42
 Фолацин, мкг22.111.1200
 Витамин с, мг0.50.860
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг200.620.11000
 Магний, мг122.130.5400
 Натрий, мг723.7
 Фосфор, мг692.386.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.474.514
 Марганец, мг0.2
 Медь, мкг105.4
 Селен, мкг0.70.970
 Цинк, мг0.32.015
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.523.011
 Холестерин, мг739.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %85.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г10.8
 Соль, г1.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г