Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №459 Кекс "Весенний"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 586 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  294.49 251.79 
Сахар-песок99.85 83.93 83.8  
Масло сливочное несоленое84.0  64.79 54.42 
Меланж27.0  58.9  15.9  
вода—  47.42 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  29.45 23.56 
Цукаты83.0  14.73 12.23 
Дрожжи прессованные25.0  11.78 2.95 
Сахарная пудра99.85 5.89 5.88 
Ядро ореха (сырое)94.0  5.89 5.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 1.99 1.99 
Соль96.5  0.88 0.85 
Итого458.91 
Выход в готовом изделии74.0586.0  433.64 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3952.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г6375.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г5.8
  Молочный жир, г50.5
Углеводы, г31185.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г121.2
  Полисахариды, г189.8
Зола, г3.9
Пищевые волокна, г11.136.930
Органические кислоты, г0.3
Витамины
 Витамин а, мкг550.668.8800
 Тиамин, мг0.642.51.4
 Рибофлавин, мг0.528.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.9
 Холин, мг2.9
 Пантотеновая кислота, мг0.11.66
 Витамин в₆, мг0.00.92
 Фолацин, мкг13.46.7200
 Витамин с, мг0.30.560
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг121.212.11000
 Магний, мг73.818.4400
 Натрий, мг436.5
 Фосфор, мг418.252.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг6.345.014
 Марганец, мг0.1
 Медь, мкг63.7
 Селен, мкг0.40.670
 Цинк, мг0.21.215
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.513.911
 Холестерин, мг446.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.5
 Жир, г10.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г