Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №462 Кекс "Апрельский"

Масса 0,4, 0,6 и 0,8 кг.

рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 234.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 156.88 156.64 36.74 36.68 
3Масло сливочное несоленое84.0  118.4  99.46 27.73 23.29 
4Меланж27.0  107.63 29.06 25.21 6.81 
5Вода—  86.05 —  20.15 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Сахарная пудра99.85 10.76 10.74 2.52 2.52 
8Ядро ореха (сырое)94.0  10.76 10.11 2.52 2.37 
9Соль96.5  1.61 1.55 0.38 0.37 
10Ванилин—  0.14 —  0.033—  
Итого27.0 73.0  1062.68 775.76 248.883181.69 
Потери 5.9%45.76 10.72 
Выход27.0 73.0  1000.0  730.0  170.97 

Рецептуры