KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Кексы → Дрожжевые кексы → Кексы на сливочном масле → №462 Кекс "Апрельский" → рецептура № 1 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №462 Кекс "Апрельский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 493.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся58.42 570,24 ₽
33 313,42 ₽1.0
Меланж53.10 137,45 ₽
7 298,60 ₽1.0
Мука в/с265.53 22,91 ₽
6 083,29 ₽1.0
Сахар-песок77.40 67,79 ₽
5 246,95 ₽1.0
Дрожжи хлебопекарные прессованные15.93 99,02 ₽
1 577,39 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.31 58,36 ₽
309,89 ₽1.0
Ванилин0.069313,60 ₽
21,64 ₽1.0
вода42.47 0,41 ₽
17,41 ₽1.0
Соль0.79 11,80 ₽
9,32 ₽1.0
Ядро ореха (сырое)5.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого524.34 53 877,91 ₽
Выход493.40 53 877,91 ₽
Рецептуры

Рецептура на №462 Кекс "Апрельский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: