Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №464 Кекс "Луганский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 240.8 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  124.82 106.72 10.2412.781.091.3669.6986.99334.0416.9 
вода—  41.85 —  — — — — — — — 
Сахар-песок99.85 31.18 31.13 — — — — 99.7531.1 399.0124.41
Изюм80.0  18.71 14.97 1.8 0.34— — 66.0 12.35262.049.02
Маргарин84.0  18.71 15.72 0.5 0.0982.0 15.341.0 0.19744.0139.2 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  8.11 2.19 13.2 1.0711.9 0.970.7 0.06164.013.3 
Молоко сухое цельное95.0  5.61 5.33 24.951.4 24.741.3938.9 2.18478.026.82
Дрожжи прессованные25.0  4.99 1.25 12.210.612.6 0.138.170.41105.05.24
Соль96.5  1.25 1.21 — — — — — — — 
Масло растительное100.0  0.62 0.62 — — 99.9 0.62— — 899.05.57
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.058—  — — — — — — — 
Итого179.14 16.2919.81133.28780.46
Выход в готовом изделии70.0  168.56 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6986.99— — — — — — — — 3.5 4.37
вода— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7531.1 — — — — — — — — — — 
Изюм66.0 12.35— — 1.2 0.22— — — — 3.1 0.58
Маргарин1.0 0.19— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.06— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 2.18— — 1.190.07— — — — — — 
Дрожжи прессованные8.170.41— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого133.28— 0.29— — 4.95
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г