Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №464 Кекс "Луганский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 255.3 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  132.33 113.14 10.2413.551.091.4469.6992.22334.0441.98
вода—  44.37 —  — — — — — — — 
Сахар-песок99.85 33.06 33.01 — — — — 99.7532.98399.0131.91
Изюм80.0  19.83 15.86 1.8 0.36— — 66.0 13.09262.051.95
Маргарин84.0  19.83 16.66 0.5 0.1 82.0 16.261.0 0.2 744.0147.54
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  8.59 2.32 13.2 1.1311.9 1.020.7 0.06164.014.09
Молоко сухое цельное95.0  5.95 5.65 24.951.4824.741.4738.9 2.31478.028.44
Дрожжи прессованные25.0  5.29 1.32 12.210.652.6 0.148.170.43105.05.55
Соль96.5  1.32 1.27 — — — — — — — 
Масло растительное100.0  0.66 0.66 — — 99.9 0.66— — 899.05.93
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.061—  — — — — — — — 
Итого189.89 17.2720.99141.29827.39
Выход в готовом изделии70.0  178.71 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6992.22— — — — — — — — 3.5 4.63
вода— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7532.98— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 13.09— — 1.2 0.24— — — — 3.1 0.61
Маргарин1.0 0.2 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.06— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 2.31— — 1.190.07— — — — — — 
Дрожжи прессованные8.170.43— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого141.29— 0.31— — 5.24
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6992.22— — — — — — — — 3.5 4.63
вода— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7532.98— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 13.09— — 1.2 0.24— — — — 3.1 0.61
Маргарин1.0 0.2 — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.06— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 2.31— — 1.190.07— — — — — — 
Дрожжи прессованные8.170.43— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого141.29— 0.31— — 5.24
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г