Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №464 Кекс "Луганский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 572.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  296.54 253.54 10.2430.371.093.2369.69206.66334.0990.44
вода—  99.43 —  — — — — — — — 
Сахар-песок99.85 74.08 73.97 — — — — 99.7573.89399.0295.58
Изюм80.0  44.45 35.56 1.8 0.8 — — 66.0 29.34262.0116.46
Маргарин84.0  44.45 37.34 0.5 0.2282.0 36.451.0 0.44744.0330.71
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  19.26 5.2  13.2 2.5411.9 2.290.7 0.13164.031.59
Молоко сухое цельное95.0  13.33 12.66 24.953.3324.743.3 38.9 5.19478.063.72
Дрожжи прессованные25.0  11.85 2.96 12.211.452.6 0.318.170.97105.012.44
Соль96.5  2.96 2.86 — — — — — — — 
Масло растительное100.0  1.48 1.48 — — 99.9 1.48— — 899.013.31
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.14 —  — — — — — — — 
Итого425.57 38.7147.06316.621854.25
Выход в готовом изделии70.0  400.47 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69206.66— — — — — — — — 3.5 10.38
вода— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7573.89— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 29.34— — 1.2 0.53— — — — 3.1 1.38
Маргарин1.0 0.44— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.13— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 5.19— — 1.190.16— — — — — — 
Дрожжи прессованные8.170.97— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого316.62— 0.69— — 11.76
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69206.66— — — — — — — — 3.5 10.38
вода— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7573.89— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 29.34— — 1.2 0.53— — — — 3.1 1.38
Маргарин1.0 0.44— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.13— — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 5.19— — 1.190.16— — — — — — 
Дрожжи прессованные8.170.97— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого316.62— 0.69— — 11.76
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г