Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №464 Кекс "Луганский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 831.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  431.05 368.55 10.2444.141.094.7 69.69300.4 334.01439.71
вода—  144.53 —  — — — — — — — 
Сахар-песок99.85 107.68 107.52 — — — — 99.75107.41399.0429.64
Изюм80.0  64.61 51.69 1.8 1.16— — 66.0 42.64262.0169.28
Маргарин84.0  64.61 54.27 0.5 0.3282.0 52.981.0 0.65744.0480.7 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  27.99 7.56 13.2 3.6911.9 3.330.7 0.2 164.045.9 
Молоко сухое цельное95.0  19.38 18.41 24.954.8424.744.7938.9 7.54478.092.64
Дрожжи прессованные25.0  17.23 4.31 12.212.1 2.6 0.458.171.41105.018.09
Соль96.5  4.31 4.16 — — — — — — — 
Масло растительное100.0  2.15 2.15 — — 99.9 2.15— — 899.019.33
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.2  —  — — — — — — — 
Итого618.62 56.2568.4 460.252695.29
Выход в готовом изделии70.0  582.12 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69300.4 — — — — — — — — 3.5 15.09
вода— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75107.41— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 42.64— — 1.2 0.78— — — — 3.1 2.0 
Маргарин1.0 0.65— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.2 — — — — — — — — — — 
Молоко сухое цельное38.9 7.54— — 1.190.23— — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.41— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Масло растительное— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого460.25— 1.01— — 17.09
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г