Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №464 Кекс "Луганский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 996.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  516.53 441.63 
вода—  173.19 —  
Сахар-песок99.85 129.04 128.85 
Изюм80.0  77.42 61.94 
Маргарин84.0  77.42 65.03 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  33.54 9.06 
Молоко сухое цельное95.0  23.22 22.06 
Дрожжи прессованные25.0  20.65 5.16 
Соль96.5  5.16 4.98 
Масло растительное100.0  2.58 2.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.24 —  
Итого741.29 
Выход в готовом изделии70.0996.5  697.55 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6384.675
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7792.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г68.0
  Молочный жир, г5.4
Углеводы, г519142.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г188.0
  Полисахариды, г331.0
Зола, г11.5
Пищевые волокна, г19.364.230
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1210.0151.2800
 Тиамин, мг1.072.61.4
 Рибофлавин, мг0.743.51.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.5
 Витамин с, мг0.91.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг415.641.61000
 Магний, мг140.735.2400
 Натрий, мг2149.7
 Фосфор, мг759.795.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.467.514
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.054.311
 Холестерин, мг206.9
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %20.8
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г8.5
 Жир, г7.8

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г