Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №467 Кекс "Донской"

Масса 0,5 - 1,0 кг.

№467 Кекс "Донской" рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 162.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 146.93 146.71 23.88 23.84 
3Меланж27.0  136.57 36.87 22.19 5.99 
4Маргарин84.0  120.5  101.22 19.58 16.45 
5Изюм80.0  65.54 52.43 10.65 8.52 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Дрожжи прессованные25.0  26.43 6.61 4.29 1.07 
8Соль96.5  1.32 1.27 0.21 0.2  
9Ванилин—  0.16 —  0.026—  
Итого25.0 75.0  1062.67 797.0  172.676129.51 
Потери 5.9%47.0  7.63 
Выход25.0 75.0  1000.0  750.0  121.88 

Рецептуры