Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №467 Кекс "Донской"

Масса 0,5 - 1,0 кг.

рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 436.9 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 146.93 146.71 64.19 64.09 
3Меланж27.0  136.57 36.87 59.67 16.11 
4Маргарин84.0  120.5  101.22 52.65 44.23 
5Изюм80.0  65.54 52.43 28.63 22.9  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Дрожжи прессованные25.0  26.43 6.61 11.55 2.89 
8Соль96.5  1.32 1.27 0.58 0.56 
9Ванилин—  0.16 —  0.07 —  
Итого25.0 75.0  1062.67 797.0  464.28 348.21 
Потери 5.9%47.0  20.53 
Выход25.0 75.0  1000.0  750.0  327.68 

Рецептуры