Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №469 Кекс "Российский"

Масса 0,5 кг.

рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 686.2 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Меланж27.0  116.65 31.5  80.05 21.61 
3Маргарин84.0  97.21 81.66 66.71 56.04 
4Сахар-песок99.85 97.21 97.06 66.71 66.61 
5Вода—  93.09 —  63.88 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Изюм80.0  34.02 27.22 23.34 18.67 
8Дрожжи прессованные25.0  29.16 7.29 20.01 5.0  
9Соль96.5  3.89 3.75 2.67 2.58 
10Пудра ванильная99.85 3.32 3.32 2.28 2.28 
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого28.0 72.0  1062.72 765.159729.251525.05 
Потери 5.9%45.15930.99 
Выход28.0 72.0  1000.0  720.0  494.06 

Рецептуры