Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №469 Кекс "Российский"

Масса 0,5 кг.

№469 Кекс "Российский" рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 390.6 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Меланж27.0  116.65 31.5  45.56 12.3  
3Маргарин84.0  97.21 81.66 37.97 31.89 
4Сахар-песок99.85 97.21 97.06 37.97 37.91 
5Вода—  93.09 —  36.36 —  
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Изюм80.0  34.02 27.22 13.29 10.63 
8Дрожжи прессованные25.0  29.16 7.29 11.39 2.85 
9Соль96.5  3.89 3.75 1.52 1.47 
10Пудра ванильная99.85 3.32 3.32 1.3  1.3  
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого28.0 72.0  1062.72 765.159415.103298.873
Потери 5.9%45.15917.643
Выход28.0 72.0  1000.0  720.0  281.23 

Рецептуры