Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №470 Кекс "Кавказский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 903.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  437.32 373.91 10.2444.781.094.7769.69304.77334.01460.65
Сахар-песок99.85 118.08 117.9  — — — — 99.75117.78399.0471.14
Изюм80.0  87.46 69.97 1.8 1.57— — 66.0 57.72262.0229.15
Маргарин84.0  87.46 73.47 0.5 0.4482.0 71.721.0 0.87744.0650.7 
Яйца куриные27.0  69.97 18.89 13.249.2611.998.390.730.51164.0114.75
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  65.6  7.87 3.0 1.973.2 2.1 4.7 3.0860.039.36
вода—  60.67 —  — — — — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  17.49 4.37 12.212.142.6 0.458.171.43105.018.36
Ядро ореха (сырое)94.0  8.74 8.22 26.3 2.3 45.2 3.959.9 0.87552.048.24
Соль96.5  4.37 4.22 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 2.62 2.62 — — — — 99.8 2.61399.210.46
Тартразин100.0  0.0450.045— — — — — — — 
Итого681.48562.4691.38489.643042.81
Выход в готовом изделии71.0  641.27 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69304.77— — — — — — — — 3.5 15.31
Сахар-песок99.75117.78— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 57.72— — 1.2 1.05— — — — 3.1 2.71
Маргарин1.0 0.87— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.51— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 3.08— — 0.1 0.07— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.43— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 0.87— — — — — — — — 8.1 0.71
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.61— — — — — — — — — — 
Тартразин— — — — — — — — — — — — 
Итого489.64— 1.12— — 18.73
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69304.77— — — — — — — — 3.5 15.31
Сахар-песок99.75117.78— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 57.72— — 1.2 1.05— — — — 3.1 2.71
Маргарин1.0 0.87— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.51— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 3.08— — 0.1 0.07— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.43— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 0.87— — — — — — — — 8.1 0.71
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.61— — — — — — — — — — 
Тартразин— — — — — — — — — — — — 
Итого489.64— 1.12— — 18.73
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г