Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №470 Кекс "Кавказский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 929.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  450.15 384.88 10.2446.1 1.094.9169.69313.71334.01503.5 
Сахар-песок99.85 121.54 121.36 — — — — 99.75121.24399.0484.94
Изюм80.0  90.02 72.02 1.8 1.62— — 66.0 59.41262.0235.85
Маргарин84.0  90.02 75.62 0.5 0.4582.0 73.821.0 0.9 744.0669.75
Яйца куриные27.0  72.02 19.45 13.249.5411.998.640.730.53164.0118.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  67.52 8.1  3.0 2.033.2 2.164.7 3.1760.040.51
вода—  62.45 —  — — — — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  18.01 4.5  12.212.2 2.6 0.478.171.47105.018.91
Ядро ореха (сырое)94.0  9.0  8.46 26.3 2.3745.2 4.079.9 0.89552.049.68
Соль96.5  4.5  4.34 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 2.7  2.7  — — — — 99.8 2.69399.210.78
Тартразин100.0  0.0460.046— — — — — — — 
Итого701.47664.3194.07504.013132.03
Выход в готовом изделии71.0  660.09 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69313.71— — — — — — — — 3.5 15.76
Сахар-песок99.75121.24— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 59.41— — 1.2 1.08— — — — 3.1 2.79
Маргарин1.0 0.9 — — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.53— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 3.17— — 0.1 0.07— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.171.47— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 0.89— — — — — — — — 8.1 0.73
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 2.69— — — — — — — — — — 
Тартразин— — — — — — — — — — — — 
Итого504.01— 1.15— — 19.28
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г