Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №470 Кекс "Кавказский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 480 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  232.41 198.71 10.2423.8 1.092.5369.69161.97334.0776.25
Сахар-песок99.85 62.75 62.66 — — — — 99.7562.59399.0250.37
Изюм80.0  46.48 37.18 1.8 0.84— — 66.0 30.68262.0121.78
Маргарин84.0  46.48 39.04 0.5 0.2382.0 38.111.0 0.46744.0345.81
Яйца куриные27.0  37.19 10.04 13.244.9211.994.460.730.27164.060.99
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  34.86 4.18 3.0 1.053.2 1.124.7 1.6460.020.92
вода—  32.24 —  — — — — — — — 
Дрожжи прессованные25.0  9.3  2.33 12.211.142.6 0.248.170.76105.09.77
Ядро ореха (сырое)94.0  4.65 4.37 26.3 1.2245.2 2.1 9.9 0.46552.025.67
Соль96.5  2.32 2.24 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 1.39 1.39 — — — — 99.8 1.39399.25.55
Тартразин100.0  0.0240.024— — — — — — — 
Итого362.16433.2 48.56260.221617.11
Выход в готовом изделии71.0  340.8  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69161.97— — — — — — — — 3.5 8.13
Сахар-песок99.7562.59— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 30.68— — 1.2 0.56— — — — 3.1 1.44
Маргарин1.0 0.46— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 1.64— — 0.1 0.03— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.170.76— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 0.46— — — — — — — — 8.1 0.38
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 1.39— — — — — — — — — — 
Тартразин— — — — — — — — — — — — 
Итого260.22— 0.59— — 9.95
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.69161.97— — — — — — — — 3.5 8.13
Сахар-песок99.7562.59— — — — — — — — — — 
Изюм66.0 30.68— — 1.2 0.56— — — — 3.1 1.44
Маргарин1.0 0.46— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 1.64— — 0.1 0.03— — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Дрожжи прессованные8.170.76— — — — — — — — — — 
Ядро ореха (сырое)9.9 0.46— — — — — — — — 8.1 0.38
Соль— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 1.39— — — — — — — — — — 
Тартразин— — — — — — — — — — — — 
Итого260.22— 0.59— — 9.95
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г