Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №470 Кекс "Кавказский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 51.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  24.94 21.32 
Сахар-песок99.85 6.73 6.72 
Изюм80.0  4.99 3.99 
Маргарин84.0  4.99 4.19 
Яйца куриные27.0  3.99 1.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  3.74 0.45 
вода—  3.46 —  
Дрожжи прессованные25.0  1.0  0.25 
Ядро ореха (сырое)94.0  0.5  0.47 
Соль96.5  0.25 0.24 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.15 0.15 
Тартразин100.0  0.0030.003
Итого38.863
Выход в готовом изделии71.051.5  36.57 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3.54.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5.05.983
 В том числе:
  Растительные жиры, г4.3
  Молочный жир, г0.1
Углеводы, г267.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г10.3
  Полисахариды, г16.0
Зола, г0.6
Пищевые волокна, г1.03.430
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг81.410.2800
 Тиамин, мг0.14.01.4
 Рибофлавин, мг0.02.41.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Холин, мг0.2
 Пантотеновая кислота, мг0.00.26
 Фолацин, мкг1.10.6200
 Витамин с, мг0.10.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг16.71.71000
 Магний, мг7.71.9400
 Натрий, мг107.9
 Фосфор, мг39.44.9800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.64.114
 Марганец, мг0.0
 Медь, мкг5.4
 Селен, мкг0.00.170
 Цинк, мг0.00.115
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.43.511
 Холестерин, мг22.6
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %0.4
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.2
 Жир, г9.6

Отличительные признаки продукции

  • низкое содержание насыщенных жирных кислот
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г