Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №470 Кекс "Кавказский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 972.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  471.02 402.72 
Сахар-песок99.85 127.17 126.98 
Изюм80.0  94.2  75.36 
Маргарин84.0  94.2  79.13 
Яйца куриные27.0  75.36 20.35 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  70.65 8.48 
вода—  65.34 —  
Дрожжи прессованные25.0  18.84 4.71 
Ядро ореха (сырое)94.0  9.42 8.85 
Соль96.5  4.71 4.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 2.82 2.82 
Тартразин100.0  0.0490.049
Итого733.999
Выход в готовом изделии71.0972.8  690.69 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г6384.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г93111.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г82.0
  Молочный жир, г2.1
Углеводы, г496136.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г193.9
  Полисахариды, г302.3
Зола, г11.2
Пищевые волокна, г19.063.330
Органические кислоты, г1.1
Витамины
 Витамин а, мкг1536.4192.1800
 Тиамин, мг1.073.31.4
 Рибофлавин, мг0.744.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг1.8
 Холин, мг4.7
 Пантотеновая кислота, мг0.22.76
 Витамин в₆, мг0.01.42
 Фолацин, мкг21.310.6200
 Витамин с, мг1.32.260
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг314.731.51000
 Магний, мг145.536.4400
 Натрий, мг2034.0
 Фосфор, мг743.993.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.877.314
 Марганец, мг0.2
 Медь, мкг101.4
 Селен, мкг0.60.970
 Цинк, мг0.31.915
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.366.011
 Холестерин, мг427.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %8.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г3.1
 Жир, г9.5
 Соль, г5.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г