Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №470 Кекс "Кавказский"

Масса 0,5 кг.

№470 Кекс "Кавказский" рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 300.3 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 130.73 130.53 39.26 39.2  
3Изюм80.0  96.83 77.46 29.08 23.26 
4Маргарин84.0  96.83 81.34 29.08 24.43 
5Яйца куриные27.0  77.47 20.92 23.26 6.28 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Вода—  67.17 —  20.17 —  
8Дрожжи прессованные25.0  19.37 4.84 5.82 1.46 
9Ядро ореха (сырое)94.0  9.68 9.1  2.91 2.74 
10Соль96.5  4.84 4.67 1.45 1.4  
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
12Тартразин100.0  0.05 0.05 0.0150.015
Итого29.0 71.0  1062.69 754.51 319.125226.595
Потери 5.9%44.51 13.385
Выход29.0 71.0  1000.0  710.0  213.21 

Рецептуры