Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: №470 Кекс "Кавказский"

Масса 0,5 кг.

рецептура № 1
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 173.5 кг готовой продукции
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 130.73 130.53 22.68 22.65 
3Изюм80.0  96.83 77.46 16.8  13.44 
4Маргарин84.0  96.83 81.34 16.8  14.11 
5Яйца куриные27.0  77.47 20.92 13.44 3.63 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
7Вода—  67.17 —  11.65 —  
8Дрожжи прессованные25.0  19.37 4.84 3.36 0.84 
9Ядро ореха (сырое)94.0  9.68 9.1  1.68 1.58 
10Соль96.5  4.84 4.67 0.84 0.81 
11Зарегистрироваться - это бесплатно!
12Тартразин100.0  0.05 0.05 0.0090.009
Итого29.0 71.0  1062.69 754.51 184.369130.909
Потери 5.9%44.51 7.719
Выход29.0 71.0  1000.0  710.0  123.19 

Рецептуры