KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №473 Рулет "Южный" рецептура № 1

№473 Рулет "Южный" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся338.16 48.04 170.20 304.60 
Меланж269.19 38.24 135.49 242.47 
Сахар-песок246.42 35.01 124.03 221.96 
Мука пшеничная 1с211.03 29.98 106.22 190.09 
Эссенция1.18 0.17 0.59 1.06 
Итого1065.97 151.43 536.52 960.18 
Выход

Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем повидла и свернут в виде рулета. Выпускается в продажу весовым и в расфасовке.

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся338.16 48.04 170.20 304.60 
Меланж269.19 38.24 135.49 242.47 
Сахар-песок246.42 35.01 124.03 221.96 
Мука пшеничная 1с211.03 29.98 106.22 190.09 
Эссенция1.18 0.17 0.59 1.06 
Итого1065.97 151.43 536.52 960.18 
Выход859.50 122.10 432.60 774.20