Масса 0,25 и 0,5 кг.
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура №473 Рулет "Южный"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 930.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 365.98 | 241.54 |
Меланж | 291.33 | 78.66 |
Сахар-песок | 266.69 | 266.29 |
Мука пшеничная 1с | 228.39 | 195.27 |
Эссенция | 1.27 | — |
Итого | 1153.66 | 781.76 |
Общие потери 6.0% | 46.91 | |
Выход | 930.20 | 734.86 |
Рецептура на №473 Рулет "Южный" содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №473 Рулет "Южный"
- Технологическая карта №473 Рулет "Южный"
- Энергетическая ценность №473 Рулет "Южный"
- Массовая доля сахара и жира №473 Рулет "Южный"
- Пищевая ценность №473 Рулет "Южный"
- Конструктор ганаша №473 Рулет "Южный"
- Стоимость сырья для №473 Рулет "Южный"
- Рецептура для домашнего приготовления №473 Рулет "Южный"
- Технологическая инструкция №473 Рулет "Южный"
- Рецептура №473 Рулет "Южный"
- Технико-технологическая карта №473 Рулет "Южный"