Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №474 Рулет "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 591.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  155.32 41.94 13.2 20.5 11.9 18.480.7 1.09164.0254.72
Повидло яблочное66.0  147.06 97.06 0.390.57— — 63.9394.02246.0361.77
Сахар-песок99.85 119.67 119.49 — — — — 99.75119.37399.0477.48
Мука пшеничная 1с85.5  94.14 80.49 10.6 9.981.3 1.2268.5 64.49330.0310.66
Пралине99.0  58.64 58.05 4.7 2.7637.7 22.1152.0 30.49567.0332.49
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  57.31 48.14 0.5 0.2982.5 47.280.8 0.46748.0428.68
вода—  25.16 —  — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  14.67 10.86 7.2 1.068.5 1.2555.5 8.14328.048.12
Сахарная пудра99.85 4.86 4.85 — — — — 99.8 4.85399.019.39
Спирт—  3.61 —  — — — — — — 710.025.63
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.9  —  — — — — — — — 
Итого460.88 35.1690.34322.912258.94
Выход в готовом изделии73.23 433.23 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.09— — — — — — — — — — 
Повидло яблочное63.9394.02— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75119.37— — — — — — — — — — 
Мука пшеничная 1с68.5 64.49— — — — — — — — 4.4 4.14
Пралине52.0 30.49— — 0.2 0.12— — — — 3.3 1.94
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.46— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 8.14— — 0.4 0.06— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 4.85— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 3.61— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого322.91— 0.18— 3.616.08
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.09— — — — — — — — — — 
Повидло яблочное63.9394.02— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75119.37— — — — — — — — — — 
Мука пшеничная 1с68.5 64.49— — — — — — — — 4.4 4.14
Пралине52.0 30.49— — 0.2 0.12— — — — 3.3 1.94
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.46— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 8.14— — 0.4 0.06— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 4.85— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 3.61— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого322.91— 0.18— 3.616.08
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г