Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №474 Рулет "Пралине"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 174.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  45.81 12.37 13.2 6.0511.9 5.450.7 0.32164.075.13
Повидло яблочное66.0  43.37 28.62 0.390.17— — 63.9327.73246.0106.69
Сахар-песок99.85 35.3  35.25 — — — — 99.7535.21399.0140.85
Мука пшеничная 1с85.5  27.77 23.74 10.6 2.941.3 0.3668.5 19.02330.091.64
Пралине99.0  17.3  17.13 4.7 0.8137.7 6.5252.0 9.0 567.098.09
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  16.9  14.2  0.5 0.0882.5 13.940.8 0.14748.0126.41
вода—  7.42 —  — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  4.32 3.2  7.2 0.318.5 0.3755.5 2.4 328.014.17
Сахарная пудра99.85 1.44 1.44 — — — — 99.8 1.44399.05.75
Спирт—  1.06 —  — — — — — — 710.07.53
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.27 —  — — — — — — — 
Итого135.95 10.3626.6495.26666.26
Выход в готовом изделии73.23 127.79 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.32— — — — — — — — — — 
Повидло яблочное63.9327.73— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7535.21— — — — — — — — — — 
Мука пшеничная 1с68.5 19.02— — — — — — — — 4.4 1.22
Пралине52.0 9.0 — — 0.2 0.03— — — — 3.3 0.57
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.14— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 2.4 — — 0.4 0.02— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 1.44— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.06— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого95.26— 0.05— 1.061.79
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.32— — — — — — — — — — 
Повидло яблочное63.9327.73— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7535.21— — — — — — — — — — 
Мука пшеничная 1с68.5 19.02— — — — — — — — 4.4 1.22
Пралине52.0 9.0 — — 0.2 0.03— — — — 3.3 0.57
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.14— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 2.4 — — 0.4 0.02— — — — — — 
Сахарная пудра99.8 1.44— — — — — — — — — — 
Спирт— — — — — — — — 100.0 1.06— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого95.26— 0.05— 1.061.79
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г