Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 117.07 | 61.91 | 239.36 | 4.78 |
| Повидло яблочное | 110.85 | 58.61 | 226.63 | 4.52 |
| Сахар-песок | 90.2 | 47.71 | 184.42 | 3.68 |
| Мука пшеничная 1с | 70.96 | 37.53 | 145.08 | 2.9 |
| Пралине | 44.2 | 23.37 | 90.37 | 1.81 |
| Зарегистрироваться | 43.19 | 22.85 | 88.32 | 1.77 |
| вода | 18.96 | 10.03 | 38.77 | 0.77 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром | 11.05 | 5.85 | 22.61 | 0.45 |
| Сахарная пудра | 3.67 | 1.94 | 7.49 | 0.15 |
| Спирт | 2.71 | 1.44 | 5.56 | 0.11 |
| Зарегистрироваться | 0.68 | 0.36 | 1.39 | 0.028 |
| Итого | 513.54 | 271.6 | 1050.0 | 20.968 |
| Выход | 445.9 | 235.8 | 911.7 | 18.2 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая карта №474 Рулет "Пралине"
- Энергетическая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Массовая доля сахара и жира №474 Рулет "Пралине"
- Пищевая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Конструктор ганаша №474 Рулет "Пралине"
- Стоимость сырья для №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая инструкция №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технико-технологическая карта №474 Рулет "Пралине"