Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 142.01 | 127.43 | 240.84 | 165.82 |
| Повидло яблочное | 134.46 | 120.66 | 228.03 | 157.01 |
| Сахар-песок | 109.41 | 98.19 | 185.55 | 127.76 |
| Мука пшеничная 1с | 86.08 | 77.24 | 145.98 | 100.51 |
| Пралине | 53.62 | 48.11 | 90.93 | 62.61 |
| Зарегистрироваться | 52.4 | 47.02 | 88.86 | 61.18 |
| вода | 23.0 | 20.64 | 39.0 | 26.85 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром | 13.41 | 12.04 | 22.74 | 15.66 |
| Сахарная пудра | 4.45 | 3.99 | 7.54 | 5.19 |
| Спирт | 3.3 | 2.96 | 5.59 | 3.85 |
| Зарегистрироваться | 0.82 | 0.74 | 1.4 | 0.97 |
| Итого | 622.96 | 559.02 | 1056.46 | 727.41 |
| Выход | 540.9 | 485.4 | 917.3 | 631.6 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая карта №474 Рулет "Пралине"
- Энергетическая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Массовая доля сахара и жира №474 Рулет "Пралине"
- Пищевая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Конструктор ганаша №474 Рулет "Пралине"
- Стоимость сырья для №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая инструкция №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технико-технологическая карта №474 Рулет "Пралине"