Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"

№474 Рулет "Пралине" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся250.02224.36424.02291.95
Крем сливочный с пралине (в №474)166.68149.58282.68194.63
Повидло яблочное134.46120.66228.03157.01
Сахарная пудра4.453.997.545.19
Итого555.61498.59942.27648.78
Выход

Рецептуры

Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.

Бисквит рец. для рулетов "Пралине", кремовый, "Экстра", "Сливочный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся142.01127.43240.84165.82
Мука пшеничная 1с86.0877.24145.98100.51
Сахар-песок85.2276.48144.5499.51
Эссенция0.820.741.4 0.97
Итого314.13281.89532.76366.81
Выход250.02224.36424.02291.95

Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся53.6248.1190.9362.61
Масло сливочное несоленое52.4 47.0288.8661.18
Сахар-песок24.1921.7 41.0228.25
вода23.0 20.6439.0 26.85
Молоко цельное сгущенное с сахаром13.4112.0422.7415.66
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.3 2.965.593.85
Итого169.92152.47288.14198.4 
Выход166.68149.58282.68194.63

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся142.01127.43240.84165.82
Повидло яблочное134.46120.66228.03157.01
Сахар-песок109.4198.19185.55127.76
Мука пшеничная 1с86.0877.24145.98100.51
Пралине53.6248.1190.9362.61
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся52.4 47.0288.8661.18
вода23.0 20.6439.0 26.85
Молоко цельное сгущенное с сахаром13.4112.0422.7415.66
Сахарная пудра4.453.997.545.19
Спирт3.3 2.965.593.85
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.820.741.4 0.97
Итого622.96559.021056.46727.41
Выход540.9 485.4 917.3 631.6