Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 190.76 | 219.68 | 249.46 | 246.03 |
Повидло яблочное | 180.62 | 207.99 | 236.2 | 232.95 |
Сахар-песок | 146.98 | 169.25 | 192.22 | 189.56 |
Мука пшеничная 1с | 115.63 | 133.15 | 151.21 | 149.13 |
Пралине | 72.03 | 82.94 | 94.18 | 92.89 |
Зарегистрироваться | 70.38 | 81.05 | 92.05 | 90.77 |
вода | 30.9 | 35.57 | 40.4 | 39.84 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром | 18.02 | 20.75 | 23.56 | 23.23 |
Сахарная пудра | 5.97 | 6.87 | 7.81 | 7.7 |
Спирт | 4.43 | 5.09 | 5.79 | 5.71 |
Зарегистрироваться | 1.11 | 1.27 | 1.45 | 1.43 |
Итого | 836.83 | 963.61 | 1094.33 | 1079.24 |
Выход | 726.6 | 836.7 | 950.2 | 937.1 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая карта №474 Рулет "Пралине"
- Энергетическая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Массовая доля сахара и жира №474 Рулет "Пралине"
- Пищевая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Стоимость сырья для №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая инструкция №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технико-технологическая карта №474 Рулет "Пралине"