Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине" рецептура № 1
Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 88.42 | 15.70 | 24.73 | 87.85 |
| Повидло яблочное | 83.72 | 14.87 | 23.42 | 83.18 |
| Сахар-песок | 68.13 | 12.10 | 19.06 | 67.68 |
| Мука пшеничная 1с | 53.60 | 9.52 | 14.99 | 53.25 |
| Пралине | 33.38 | 5.93 | 9.34 | 33.17 |
| Зарегистрироваться | 32.63 | 5.79 | 9.13 | 32.41 |
| вода | 14.32 | 2.54 | 4.01 | 14.23 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 8.35 | 1.48 | 2.34 | 8.30 |
| Сахарная пудра | 2.77 | 0.49 | 0.77 | 2.75 |
| Спирт | 2.05 | 0.36 | 0.57 | 2.04 |
| Зарегистрироваться | 0.51 | 0.091 | 0.14 | 0.51 |
| Итого | 387.89 | 68.87 | 108.49 | 385.36 |
| Выход | 336.80 | 59.80 | 94.20 | 334.60 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая карта №474 Рулет "Пралине"
- Энергетическая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Массовая доля сахара и жира №474 Рулет "Пралине"
- Пищевая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Конструктор ганаша №474 Рулет "Пралине"
- Стоимость сырья для №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая инструкция №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технико-технологическая карта №474 Рулет "Пралине"