Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"

№474 Рулет "Пралине" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся426.69 87.36 324.58 287.10 
Крем сливочный с пралине (в №474)284.46 58.24 216.39 191.40 
Повидло яблочное229.47 46.98 174.55 154.39 
Сахарная пудра7.59 1.55 5.77 5.10 
Итого948.21 194.14 721.30 637.99 
Выход

Рецептуры

Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.

Бисквит рец. для рулетов "Пралине", кремовый, "Экстра", "Сливочный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся242.35 49.62 184.36 163.07 
Мука пшеничная 1с146.90 30.08 111.74 98.84 
Сахар-песок145.45 29.78 110.64 97.87 
Эссенция1.41 0.29 1.07 0.95 
Итого536.11 109.77 407.82 360.72 
Выход426.69 87.36 324.58 287.10 

Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся91.50 18.73 69.60 61.57 
Масло сливочное несоленое89.42 18.31 68.02 60.17 
Сахар-песок41.28 8.45 31.40 27.77 
вода39.25 8.04 29.86 26.41 
Молоко цельное сгущенное с сахаром22.89 4.69 17.41 15.40 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся5.62 1.15 4.28 3.78 
Итого289.97 59.37 220.58 195.10 
Выход284.46 58.24 216.39 191.40 

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся242.35 49.62 184.36 163.07 
Повидло яблочное229.47 46.98 174.55 154.39 
Сахар-песок186.73 38.23 142.04 125.64 
Мука пшеничная 1с146.90 30.08 111.74 98.84 
Пралине91.50 18.73 69.60 61.57 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся89.42 18.31 68.02 60.17 
вода39.25 8.04 29.86 26.41 
Молоко цельное сгущенное с сахаром22.89 4.69 17.41 15.40 
Сахарная пудра7.59 1.55 5.77 5.10 
Спирт5.62 1.15 4.28 3.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.41 0.29 1.07 0.95 
Итого1063.13 217.67 808.72 715.32 
Выход923.10 189.00 702.20 621.10