Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"

№474 Рулет "Пралине" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся335.85386.76439.21433.16
Крем сливочный с пралине (в №474)223.9 257.84292.81288.77
Повидло яблочное180.62207.99236.2 232.95
Сахарная пудра5.976.877.817.7 
Итого746.34859.46976.03962.58
Выход

Рецептуры

Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.

Бисквит рец. для рулетов "Пралине", кремовый, "Экстра", "Сливочный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся190.76219.68249.46246.03
Мука пшеничная 1с115.63133.15151.21149.13
Сахар-песок114.49131.84149.72147.66
Эссенция1.111.271.451.43
Итого421.99485.94551.84544.25
Выход335.85386.76439.21433.16

Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0382.9494.1892.89
Масло сливочное несоленое70.3881.0592.0590.77
Сахар-песок32.4937.4142.4941.9 
вода30.9 35.5740.4 39.84
Молоко цельное сгущенное с сахаром18.0220.7523.5623.23
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.435.095.795.71
Итого228.25262.81298.47294.34
Выход223.9 257.84292.81288.77

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся190.76219.68249.46246.03
Повидло яблочное180.62207.99236.2 232.95
Сахар-песок146.98169.25192.22189.56
Мука пшеничная 1с115.63133.15151.21149.13
Пралине72.0382.9494.1892.89
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся70.3881.0592.0590.77
вода30.9 35.5740.4 39.84
Молоко цельное сгущенное с сахаром18.0220.7523.5623.23
Сахарная пудра5.976.877.817.7 
Спирт4.435.095.795.71
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.111.271.451.43
Итого836.83963.611094.331079.24
Выход726.6 836.7 950.2 937.1