Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
|---|---|---|---|---|
| Зарегистрироваться | 242.35 | 49.62 | 184.36 | 163.07 |
| Повидло яблочное | 229.47 | 46.98 | 174.55 | 154.39 |
| Сахар-песок | 186.73 | 38.23 | 142.04 | 125.64 |
| Мука пшеничная 1с | 146.90 | 30.08 | 111.74 | 98.84 |
| Пралине | 91.50 | 18.73 | 69.60 | 61.57 |
| Зарегистрироваться | 89.42 | 18.31 | 68.02 | 60.17 |
| вода | 39.25 | 8.04 | 29.86 | 26.41 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром | 22.89 | 4.69 | 17.41 | 15.40 |
| Сахарная пудра | 7.59 | 1.55 | 5.77 | 5.10 |
| Спирт | 5.62 | 1.15 | 4.28 | 3.78 |
| Зарегистрироваться | 1.41 | 0.29 | 1.07 | 0.95 |
| Итого | 1063.13 | 217.67 | 808.72 | 715.32 |
| Выход | 923.10 | 189.00 | 702.20 | 621.10 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая карта №474 Рулет "Пралине"
- Энергетическая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Массовая доля сахара и жира №474 Рулет "Пралине"
- Пищевая ценность №474 Рулет "Пралине"
- Конструктор ганаша №474 Рулет "Пралине"
- Стоимость сырья для №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"
- Технологическая инструкция №474 Рулет "Пралине"
- Рецептура №474 Рулет "Пралине"
- Технико-технологическая карта №474 Рулет "Пралине"