Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №474 Рулет "Пралине"

№474 Рулет "Пралине" рецептура № 1

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся206.12109.0 421.428.42
Крем сливочный с пралине (в №474)137.4172.67280.945.61
Повидло яблочное110.8558.61226.634.52
Сахарная пудра3.671.947.490.15
Итого458.05242.22936.4818.7 
Выход

Рецептуры

Описание: Бисквитный полуфабрикат покрыт слоем яблочного повидла и кремом с пралине. Поверхность обсыпана сахарной пудрой.

Бисквит рец. для рулетов "Пралине", кремовый, "Экстра", "Сливочный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся117.0761.91239.364.78
Мука пшеничная 1с70.9637.53145.082.9 
Сахар-песок70.2637.16143.652.87
Эссенция0.680.361.390.028
Итого258.97136.96529.4810.578
Выход206.12109.0 421.428.42

Крем сливочный с пралине (в №474) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся44.2 23.3790.371.81
Масло сливочное несоленое43.1922.8588.321.77
Сахар-песок19.9410.5540.770.81
вода18.9610.0338.770.77
Молоко цельное сгущенное с сахаром11.055.8522.610.45
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.711.445.560.11
Итого140.0574.09286.4 5.72
Выход137.4172.67280.945.61

Итого сырья

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся117.0761.91239.364.78
Повидло яблочное110.8558.61226.634.52
Сахар-песок90.2 47.71184.423.68
Мука пшеничная 1с70.9637.53145.082.9 
Пралине44.2 23.3790.371.81
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся43.1922.8588.321.77
вода18.9610.0338.770.77
Молоко цельное сгущенное с сахаром11.055.8522.610.45
Сахарная пудра3.671.947.490.15
Спирт2.711.445.560.11
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.680.361.390.028
Итого513.54271.6 1050.0 20.968
Выход445.9 235.8 911.7 18.2