Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №475 Рулет сливочно-фруктовый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 392.2 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  151.63 40.94 13.2 20.0211.9 18.040.7 1.06164.0248.67
Сахар-песок99.85 127.69 127.5  — — — — 99.75127.37399.0509.48
Мука пшеничная 1с85.5  90.98 77.79 10.6 9.641.3 1.1868.5 62.32330.0300.23
Джем72.0  52.58 37.86 0.5 0.26— — 71.6 37.65276.0145.12
Масло сливочное несоленое84.0  33.3  27.97 0.5 0.1782.5 27.470.8 0.27748.0249.08
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  19.73 2.37 3.0 0.593.2 0.634.7 0.9360.011.84
Вода—  7.84 —  — — — — — — — 
Сахарная пудра99.85 5.95 5.94 — — — — 99.8 5.94399.023.74
Яйца куриные27.0  5.26 1.42 13.240.7 11.990.630.730.04164.08.63
Коньяк или вино десертное—  0.8  —  — — — — — — 98.00.78
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.51 —  — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.32 0.32 — — — — 99.8 0.32399.21.28
Эссенция ромовая—  0.026—  — — — — — — — 
Итого322.11 31.3847.95235.9 1498.85
Выход в готовом изделии77.2  302.78 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.06— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75127.37— — — — — — — — — — 
Мука пшеничная 1с68.5 62.32— — — — — — — — 4.4 4.0 
Джем71.6 37.65— — 0.6 0.32— — — — 1.0 0.53
Масло сливочное несоленое0.8 0.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 0.93— — 0.1 0.02— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 5.94— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.11— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.32— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого235.9 — 0.34— 0.114.53
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 1.06— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75127.37— — — — — — — — — — 
Мука пшеничная 1с68.5 62.32— — — — — — — — 4.4 4.0 
Джем71.6 37.65— — 0.6 0.32— — — — 1.0 0.53
Масло сливочное несоленое0.8 0.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.7 0.93— — 0.1 0.02— — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 5.94— — — — — — — — — — 
Яйца куриные0.730.04— — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.11— — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.32— — — — — — — — — — 
Эссенция ромовая— — — — — — — — — — — — 
Итого235.9 — 0.34— 0.114.53
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г