Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №475 Рулет сливочно-фруктовый

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 712.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  275.39 74.36 
Сахар-песок99.85 231.9  231.55 
Мука пшеничная 1с85.5  165.24 141.28 
Джем72.0  95.5  68.76 
Масло сливочное несоленое84.0  60.48 50.8  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся12.0  35.82 4.3  
Вода—  14.23 —  
Сахарная пудра99.85 10.8  10.78 
Яйца куриные27.0  9.55 2.58 
Коньяк или вино десертное—  1.45 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.92 —  
Пудра ванильная99.85 0.59 0.59 
Эссенция ромовая—  0.049—  
Итого585.0  
Выход в готовом изделии77.2712.3  549.9  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г5471.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г8298.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.0
  Молочный жир, г48.0
Углеводы, г403110.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г299.1
  Полисахариды, г103.6
Зола, г4.7
Пищевые волокна, г7.725.830
Органические кислоты, г0.6
Витамины
 Каротин, мкг269.3
 Витамин а, мкг1149.4143.7800
 Тиамин, мг0.643.01.4
 Рибофлавин, мг1.592.81.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг2.64.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг254.825.51000
 Магний, мг116.029.0400
 Натрий, мг406.1
 Фосфор, мг771.696.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг11.481.614
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.412.911
 Холестерин, мг1702.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %4.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.0
 Жир, г11.5

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г