KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем молочный (в №271) → основная рецептура → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем молочный (в №271)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 789.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся623.27 168,53 ₽
105 039,69 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]79.37 570,24 ₽
45 259,95 ₽1.0
Сахар-песок186.57 67,79 ₽
12 647,58 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]5.93 467,19 ₽
2 770,44 ₽1.0
Эссенция1.97 487,47 ₽
960,32 ₽1.0
Итого897.11 166 677,98 ₽
Выход789.40 166 677,98 ₽
Рецептуры

Крем молочный (в №271) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№271 Пирожное "Днепр" (нарезное)рецептура № 1

Рецептура на Крем молочный (в №271) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: