KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Крем молочный (в №271) основная рецептура

Крем молочный (в №271) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся310.61 227.31 83.30 564.61 
Сахар-песок92.98 68.05 24.93 169.01 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]39.55 28.95 10.61 71.90 
Какао-порошок [Скурихин]2.95 2.16 0.79 5.37 
Эссенция0.98 0.72 0.26 1.79 
Итого447.08 327.18 119.90 812.68 
Выход