Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем молочный (в №271)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 843.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  665.99 492.83 
Сахар-песок99.85 199.36 199.06 
Масло сливочное несоленое84.0  84.81 71.24 
Какао-порошок95.0  6.33 6.01 
Эссенция—  2.11 —  
Итого769.14 
Выход в готовом изделии90.0843.5  759.15 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г4965.775
Жиры, г126151.783
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.9
  Молочный жир, г124.9
Углеводы, г562154.1365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г561.9
  Полисахариды, г0.5
Зола, г12.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г2.9
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.428.91.4
 Рибофлавин, мг2.6162.21.6
 Ниациновый эквивалент, мг12.469.018
 Витамин с, мг6.611.060
 Витамин е, мг2.221.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг2042.0204.21000
 Магний, мг250.062.5400
 Натрий, мг863.2
 Фосфор, мг1496.4187.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.424.614
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.119.011
 Холестерин, мг356.3
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %5.9
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.9
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г14.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г