Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем молочный (в №271)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 478.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  377.48 279.34 
Сахар-песок99.85 113.0  112.83 
Масло сливочное несоленое84.0  48.07 40.38 
Какао-порошок95.0  3.59 3.41 
Эссенция—  1.2  —  
Итого435.96 
Выход в готовом изделии90.0478.1  430.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г2837.275
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г7186.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г0.5
  Молочный жир, г70.8
Углеводы, г31987.3365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г318.5
  Полисахариды, г0.3
Зола, г7.1
Пищевые волокна, г1.34.230
Органические кислоты, г1.6
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.216.21.4
 Рибофлавин, мг1.591.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг7.039.118
 Витамин с, мг3.76.260
 Витамин е, мг1.212.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг1157.4115.71000
 Магний, мг141.735.4400
 Натрий, мг489.2
 Фосфор, мг848.2106.0800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.014.014
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.210.811
 Холестерин, мг201.9
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.5
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г0.4
 Жир, г14.9

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г