Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем молочный (в №271)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 201 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!74.0  158.7  117.44 
Сахар-песок99.85 47.51 47.44 
Масло сливочное несоленое84.0  20.21 16.98 
Какао-порошок95.0  1.51 1.43 
Эссенция—  0.5  —  
Итого183.29 
Выход в готовом изделии90.0201.0  180.9  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1215.675
Жиры, г3036.183
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.2
  Молочный жир, г29.8
Углеводы, г13436.7365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г133.9
  Полисахариды, г0.1
Зола, г3.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.7
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.17.01.4
 Рибофлавин, мг0.638.91.6
 Ниациновый эквивалент, мг3.016.418
 Витамин с, мг1.62.660
 Витамин е, мг0.55.110
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг486.648.71000
 Магний, мг59.614.9400
 Натрий, мг205.7
 Фосфор, мг356.644.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг0.85.914
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г0.54.611
 Холестерин, мг84.9
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.4
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.2
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г14.9

Отличительные признаки продукции

  • Источник витамина А
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Источник витамина PP (ниацина)
  • Источник калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание фосфора
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г