KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) основная рецептура

Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся272.57 83.32 314.03 153.30 
Обрезки от тортов и пирожных251.51 76.88 289.76 141.45 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]209.74 64.11 241.64 117.96 
Сахар-песок208.47 63.72 240.17 117.24 
Меланж83.80 25.62 96.55 47.13 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.15 1.27 4.79 2.34 
Сода пищевая (E500(ii))4.15 1.27 4.79 2.34 
Итого1034.40 316.20 1191.72 581.76 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№369 Пирожное "Сюрприз"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: