KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) → основная рецептура → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) основная рецептура

Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) основная рецептура

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся187.80 248.64 52.71 43.67 
Обрезки от тортов и пирожных173.28 229.42 48.64 40.29 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]144.51 191.32 40.56 33.60 
Сахар-песок143.63 190.16 40.31 33.40 
Меланж57.74 76.44 16.21 13.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.86 3.79 0.80 0.67 
Сода пищевая (E500(ii))2.86 3.79 0.80 0.67 
Итого712.68 943.56 200.04 165.72 
Выход
Рецептуры

Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№369 Пирожное "Сюрприз"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат стаканчики из обрезков (в №369) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: