KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-кремовые торты → №131 Торт "Ореховая ветка" → №131 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №131 Торт "Ореховая ветка"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 442.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся81.10 570,24 ₽
46 246,46 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]18.77 467,19 ₽
8 769,16 ₽1.0
Ядро ореха жареное21.22 360,60 ₽
7 651,93 ₽1.0
Повидло130.61 52,99 ₽
6 921,02 ₽1.0
Сахар-песок72.70 67,79 ₽
4 928,33 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся135.33 22,91 ₽
3 100,41 ₽1.0
Меланж11.02 137,45 ₽
1 514,70 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%6.32 168,53 ₽
1 065,11 ₽1.0
Эссенция0.71 487,47 ₽
346,10 ₽1.0
Пудра ванильная0.30 416,97 ₽
125,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.40 70,67 ₽
28,27 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.095280,00 ₽
26,60 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.09457,55 ₽
5,41 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.09446,86 ₽
4,40 ₽1.0
вода8.63 0,41 ₽
3,54 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.24 11,80 ₽
2,83 ₽1.0
Итого487.64 80 739,36 ₽
Выход442.30 80 739,36 ₽
Рецептуры

Рецептура на №131 Торт "Ореховая ветка" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: