KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-кремовые торты → №134 Торт "Восход" → №134 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №134 Торт "Восход"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 331.6 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся65.24 570,24 ₽
37 202,46 ₽1.0
Джем101.74 150,00 ₽
15 261,00 ₽1.0
Ядро ореха жареное18.48 360,60 ₽
6 663,89 ₽1.0
Сахар-песок56.65 67,79 ₽
3 840,30 ₽1.0
Мука в/с95.29 22,91 ₽
2 183,09 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся4.17 467,19 ₽
1 948,18 ₽1.0
Меланж8.24 137,45 ₽
1 132,59 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%5.75 168,53 ₽
969,05 ₽1.0
Эссенция0.53 487,47 ₽
258,36 ₽1.0
Пудра ванильная0.25 416,97 ₽
104,24 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.086280,00 ₽
24,08 ₽1.0
Крахмал картофельный0.30 70,67 ₽
21,20 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.07057,55 ₽
4,03 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.07046,86 ₽
3,28 ₽1.0
вода7.80 0,41 ₽
3,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.18 11,80 ₽
2,12 ₽1.0
Итого364.84 69 621,07 ₽
Выход331.60 69 621,07 ₽
Рецептуры

Рецептура на №134 Торт "Восход" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: