Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №134 Торт "Восход"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 697.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  214.06 154.12 0.5 1.07— — 71.6 153.27276.0590.81
Мука в/с85.5  200.48 171.41 10.2420.531.092.1969.69139.71334.0669.6 
Масло сливочное несоленое84.0  137.25 115.29 0.5 0.6982.5 113.230.8 1.1 748.01026.63
Сахар-песок99.85 119.18 119.0  — — — — 99.75118.88399.0475.53
Ядро ореха жареное97.5  38.89 37.92 26.0 10.1152.0 20.2213.4 5.21626.0243.45
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  17.34 4.68 13.2 2.2911.9 2.060.7 0.12164.028.44
вода—  16.41 —  — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  12.09 8.95 7.2 0.878.5 1.0355.5 6.71328.039.66
Какао-порошок95.0  8.77 8.33 24.3 2.1315.0 1.3210.2 0.89289.025.35
Эссенция—  1.1  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.63 0.5  0.1 — — — 78.2 0.49313.01.97
Пудра ванильная99.85 0.53 0.53 — — — — 99.8 0.53399.22.12
Соль96.5  0.37 0.36 — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное—  0.18 —  — — — — — — 98.00.18
Аммоний углекислый—  0.14 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.14 0.07 — — — — — — — 
Итого621.16 37.69140.05426.913103.74
Выход в готовом изделии84.85 592.0  
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 153.27— — 0.6 1.28— — — — 1.0 2.14
Мука в/с69.69139.71— — — — — — — — 3.5 7.02
Масло сливочное несоленое0.8 1.1 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75118.88— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 5.21— — 0.1 0.04— — — — 4.8 1.87
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.12— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 6.71— — 0.4 0.05— — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.89— — 3.9 0.34— — — — 35.3 3.1 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 0.49— — — — — — — — 1.4 0.01
Пудра ванильная99.8 0.53— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого426.91— 1.71— 0.0314.14
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 153.27— — 0.6 1.28— — — — 1.0 2.14
Мука в/с69.69139.71— — — — — — — — 3.5 7.02
Масло сливочное несоленое0.8 1.1 — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.75118.88— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 5.21— — 0.1 0.04— — — — 4.8 1.87
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.12— — — — — — — — — — 
вода— — — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 6.71— — 0.4 0.05— — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.89— — 3.9 0.34— — — — 35.3 3.1 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 0.49— — — — — — — — 1.4 0.01
Пудра ванильная99.8 0.53— — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Коньяк или вино десертное— — — — — — — — 14.0 0.03— — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого426.91— 1.71— 0.0314.14
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г