Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №137 Торт "Святковый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 67.4 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  21.82 18.33 0.5 0.1182.5 18.0 0.8 0.17748.0163.21
Мука в/с85.5  14.47 12.37 10.241.481.090.1669.6910.08334.048.33
Мед натуральный78.0  7.59 5.92 0.280.02— — 77.535.88286.021.71
Фрукты из варенья72.0  6.45 4.64 — — — — — — — 
Сахар-песок99.85 6.28 6.27 — — — — 99.756.26399.025.06
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  6.0  4.32 0.5 0.03— — 71.6 4.3 276.016.56
Сахарная пудра99.85 6.0  5.99 — — — — 99.8 5.99399.023.94
Ядро ореха жареное97.5  2.91 2.84 26.0 0.7652.0 1.5113.4 0.39626.018.22
Меланж27.0  2.75 0.74 13.2 0.3611.9 0.330.7 0.02164.04.51
Ликер40.0  0.84 0.34 — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.0490.0390.1 — — — 78.2 0.04313.00.15
Эссенция—  0.002—  — — — — — — — 
Итого61.7992.7620.0 33.13321.69
Выход в готовом изделии86.61 58.38 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.17— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6910.08— — — — — — — — 3.5 0.51
Мед натуральный77.535.88— — — — — — — — — — 
Фрукты из варенья— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.756.26— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 4.3 — — 0.6 0.04— — — — 1.0 0.06
Сахарная пудра99.8 5.99— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 0.39— — 0.1 — — — — — 4.8 0.14
Меланж0.7 0.02— — — — — — — — — — 
Ликер— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 0.04— — — — — — — — 1.4 — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого33.13— 0.04— — 0.71
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.8 0.17— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6910.08— — — — — — — — 3.5 0.51
Мед натуральный77.535.88— — — — — — — — — — 
Фрукты из варенья— — — — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.756.26— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.6 4.3 — — 0.6 0.04— — — — 1.0 0.06
Сахарная пудра99.8 5.99— — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 0.39— — 0.1 — — — — — 4.8 0.14
Меланж0.7 0.02— — — — — — — — — — 
Ликер— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 0.04— — — — — — — — 1.4 — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Итого33.13— 0.04— — 0.71
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г