Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №137 Торт "Святковый"
Описание: Два слоя песочно-орехового полуфабриката соединены кремом сливочно-фруктовым. Поверхность покрыта этим же кремом и украшена фруктами или цукатами. Боковые поверхности обсыпаны бисквитной крошкой.
Форма квадратная.
Инструкция по приготовлению: Крошку бисквитного полуфабриката № 1 обжаривают при температуре 220–230 ℃ до коричневого цвета.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 49.95 | 304.28 | 248.19 | 261.58 |
Мука в/с | 33.14 | 201.91 | 164.69 | 173.57 |
Мед натуральный | 17.37 | 105.81 | 86.30 | 90.96 |
Фрукты из варенья | 14.76 | 89.92 | 73.34 | 77.30 |
Сахар-песок | 14.38 | 87.62 | 71.47 | 75.32 |
Зарегистрироваться | 13.75 | 83.74 | 68.30 | 71.99 |
Сахарная пудра | 13.75 | 83.74 | 68.30 | 71.99 |
Ядро ореха жареное | 6.66 | 40.55 | 33.08 | 34.86 |
Меланж | 6.30 | 38.36 | 31.29 | 32.98 |
Ликер | 1.92 | 11.72 | 9.56 | 10.08 |
Зарегистрироваться | 0.11 | 0.69 | 0.56 | 0.59 |
Эссенция | 0.006 | 0.034 | 0.028 | 0.030 |
Итого | 172.09 | 1048.37 | 855.10 | 901.25 |
Выход | 154.40 | 940.60 | 767.20 | 808.60 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №137 Торт "Святковый"
- Технологическая карта №137 Торт "Святковый"
- Энергетическая ценность №137 Торт "Святковый"
- Массовая доля сахара и жира №137 Торт "Святковый"
- Пищевая ценность №137 Торт "Святковый"
- Конструктор ганаша №137 Торт "Святковый"
- Стоимость сырья для №137 Торт "Святковый"
- Рецептура для домашнего приготовления №137 Торт "Святковый"
- Технологическая инструкция №137 Торт "Святковый"
- Рецептура №137 Торт "Святковый"
- Технико-технологическая карта №137 Торт "Святковый"