Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнего приготовления №137 Торт "Святковый" №137
Описание: Два слоя песочно-орехового полуфабриката соединены кремом сливочно-фруктовым. Поверхность покрыта этим же кремом и украшена фруктами или цукатами. Боковые поверхности обсыпаны бисквитной крошкой.
Форма квадратная.
Инструкция по приготовлению: Крошку бисквитного полуфабриката № 1 обжаривают при температуре 220–230 ℃ до коричневого цвета.
Наименование сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья | Расход сырья |
---|---|---|---|---|
Зарегистрироваться | 300.30 | 80.94 | 46.26 | 261.35 |
Мука в/с | 199.27 | 53.71 | 30.70 | 173.42 |
Мед натуральный | 104.43 | 28.15 | 16.09 | 90.88 |
Фрукты из варенья | 88.74 | 23.92 | 13.67 | 77.23 |
Сахар-песок | 86.47 | 23.31 | 13.32 | 75.26 |
Зарегистрироваться | 82.64 | 22.27 | 12.73 | 71.92 |
Сахарная пудра | 82.64 | 22.27 | 12.73 | 71.92 |
Ядро ореха жареное | 40.02 | 10.79 | 6.17 | 34.83 |
Меланж | 37.86 | 10.20 | 5.83 | 32.95 |
Ликер | 11.57 | 3.12 | 1.78 | 10.07 |
Зарегистрироваться | 0.68 | 0.18 | 0.10 | 0.59 |
Эссенция | 0.034 | 0.009 | 0.005 | 0.030 |
Итого | 1034.66 | 278.87 | 159.38 | 900.47 |
Выход | 928.30 | 250.20 | 143.00 | 807.90 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №137 Торт "Святковый"
- Технологическая карта №137 Торт "Святковый"
- Энергетическая ценность №137 Торт "Святковый"
- Массовая доля сахара и жира №137 Торт "Святковый"
- Пищевая ценность №137 Торт "Святковый"
- Конструктор ганаша №137 Торт "Святковый"
- Стоимость сырья для №137 Торт "Святковый"
- Рецептура для домашнего приготовления №137 Торт "Святковый"
- Технологическая инструкция №137 Торт "Святковый"
- Рецептура №137 Торт "Святковый"
- Технико-технологическая карта №137 Торт "Святковый"