Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №137 Торт "Святковый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 412.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  133.54 112.17 
Мука в/с85.5  88.62 75.77 
Мед натуральный78.0  46.44 36.22 
Фрукты из варенья72.0  39.47 28.42 
Сахар-песок99.85 38.45 38.39 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  36.76 26.47 
Сахарная пудра99.85 36.76 36.7  
Ядро ореха жареное97.5  17.8  17.36 
Меланж27.0  16.83 4.54 
Ликер40.0  5.14 2.06 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.3  0.24 
Эссенция—  0.016—  
Итого378.34 
Выход в готовом изделии86.61412.8  357.53 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1621.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г116139.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г9.7
  Молочный жир, г104.1
Углеводы, г19252.5365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г132.3
  Полисахариды, г59.3
Зола, г1.2
Пищевые волокна, г4.113.630
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Каротин, мкг104.2
 Витамин а, мкг884.5110.6800
 Тиамин, мг0.216.21.4
 Рибофлавин, мг0.317.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Пантотеновая кислота, мг0.00.56
 Витамин в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг0.80.4200
 Витамин с, мг1.01.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг50.75.11000
 Магний, мг67.516.9400
 Натрий, мг43.1
 Фосфор, мг200.725.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.517.814
 Цинк, мг0.10.615
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.228.711
 Холестерин, мг334.2
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %106.0
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.0
 Жир, г28.0
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г