Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №137 Торт "Святковый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 973.3 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  314.87 264.49 
Мука в/с85.5  208.93 178.64 
Мед натуральный78.0  109.5  85.41 
Фрукты из варенья72.0  93.05 67.0  
Сахар-песок99.85 90.68 90.54 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  86.66 62.4  
Сахарная пудра99.85 86.66 86.53 
Ядро ореха жареное97.5  41.96 40.91 
Меланж27.0  39.7  10.72 
Ликер40.0  12.14 4.86 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.72 0.58 
Эссенция—  0.035—  
Итого892.08 
Выход в готовом изделии86.61973.3  842.98 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г3850.275
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г273328.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г22.8
  Молочный жир, г245.5
Углеводы, г452123.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г312.0
  Полисахариды, г139.9
Зола, г2.9
Пищевые волокна, г9.632.130
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Каротин, мкг245.7
 Витамин а, мкг2085.5260.7800
 Тиамин, мг0.538.51.4
 Рибофлавин, мг0.640.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.2
 Пантотеновая кислота, мг0.11.16
 Витамин в₆, мг0.01.42
 Фолацин, мкг1.91.0200
 Витамин с, мг2.44.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг119.512.01000
 Магний, мг159.239.8400
 Натрий, мг101.6
 Фосфор, мг473.259.1800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.941.814
 Цинк, мг0.21.415
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г7.467.611
 Холестерин, мг788.2
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г2.4
 Жир, г28.0

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г