Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №137 Торт "Святковый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 317.5 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся84.0  102.73 86.29 
Мука в/с85.5  68.15 58.27 
Мед натуральный78.0  35.72 27.86 
Фрукты из варенья72.0  30.36 21.86 
Сахар-песок99.85 29.59 29.55 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  28.27 20.35 
Сахарная пудра99.85 28.27 28.23 
Ядро ореха жареное97.5  13.69 13.35 
Меланж27.0  12.95 3.5  
Ликер40.0  3.96 1.58 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.23 0.18 
Эссенция—  0.011—  
Итого291.02 
Выход в готовом изделии86.61317.5  274.99 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1216.475
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г89107.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г7.4
  Молочный жир, г80.1
Углеводы, г14740.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г101.8
  Полисахариды, г45.6
Зола, г0.9
Пищевые волокна, г3.110.530
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Каротин, мкг80.1
 Витамин а, мкг680.485.0800
 Тиамин, мг0.212.81.4
 Рибофлавин, мг0.213.01.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.1
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.00.52
 Фолацин, мкг0.60.3200
 Витамин с, мг0.81.360
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг39.03.91000
 Магний, мг51.913.0400
 Натрий, мг33.1
 Фосфор, мг154.319.3800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.913.614
 Цинк, мг0.10.415
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.422.111
 Холестерин, мг257.1
Прочие нутриенты
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %81.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.5
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г28.0
 Соль, г0.1

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • очень низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г