KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочно-фруктовые торты → №141 Торт "Апрельский" → №141 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №141 Торт "Апрельский"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 580.3 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся90.46 1 000,00 ₽
90 460,00 ₽1.0
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]112.98 570,24 ₽
64 425,72 ₽1.0
Джем155.23 150,00 ₽
23 284,50 ₽1.0
Сахар-песок79.46 67,79 ₽
5 386,59 ₽1.0
Мука в/с185.09 23,49 ₽
4 347,76 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся26.90 137,45 ₽
3 697,41 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]1.95 467,19 ₽
911,02 ₽1.0
Эссенция0.73 487,47 ₽
355,85 ₽1.0
Патока крахмальная1.44 52,07 ₽
74,98 ₽1.0
Пудра ванильная0.074416,97 ₽
30,86 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.37 70,67 ₽
26,15 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.17 57,55 ₽
9,78 ₽1.0
Соль0.68 11,80 ₽
8,02 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.17 46,86 ₽
7,97 ₽1.0
Вода3.20 0,41 ₽
1,31 ₽1.0
Итого658.91 193 027,92 ₽
Выход580.30 193 027,92 ₽
Рецептуры

Рецептура на №141 Торт "Апрельский" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: