Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №141 Торт "Апрельский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 390 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  124.38 106.34 10.2412.741.091.3669.6986.68334.0415.43
Джем72.0  104.32 75.11 0.5 0.52— — 71.6 74.69276.0287.92
Масло сливочное несоленое84.0  75.93 63.78 0.5 0.3882.5 62.640.8 0.61748.0567.96
Пралине99.0  60.8  60.19 4.7 2.8637.7 22.9252.0 31.62567.0344.74
Сахар-песок99.85 53.4  53.32 — — — — 99.7553.27399.0213.07
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  18.08 4.88 13.2 2.3911.9 2.150.7 0.13164.029.65
Вода—  2.15 —  — — — — — — — 
Какао-порошок95.0  1.31 1.24 24.3 0.3215.0 0.2 10.2 0.13289.03.79
Патока крахмальная78.0  0.97 0.76 — — 0.3 — 77.310.75292.252.83
Эссенция—  0.49 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.46 0.44 — — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  0.25 0.2  0.1 — — — 78.2 0.2 313.00.78
Аммоний углекислый—  0.11 —  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.11 0.055— — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.05 0.05 — — — — 99.8 0.05399.20.2 
Итого366.36519.2189.27248.131866.37
Выход в готовом изделии89.06 347.33 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6986.68— — — — — — — — 3.5 4.35
Джем71.6 74.69— — 0.6 0.63— — — — 1.0 1.04
Масло сливочное несоленое0.8 0.61— — — — — — — — — — 
Пралине52.0 31.62— — 0.2 0.12— — — — 3.3 2.01
Сахар-песок99.7553.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.13— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.13— — 3.9 0.05— — — — 35.3 0.46
Патока крахмальная77.310.75— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.2 — — — — — — — — 1.4 — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.05— — — — — — — — — — 
Итого248.13— 0.8 — — 7.86
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.6986.68— — — — — — — — 3.5 4.35
Джем71.6 74.69— — 0.6 0.63— — — — 1.0 1.04
Масло сливочное несоленое0.8 0.61— — — — — — — — — — 
Пралине52.0 31.62— — 0.2 0.12— — — — 3.3 2.01
Сахар-песок99.7553.27— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.13— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.13— — 3.9 0.05— — — — 35.3 0.46
Патока крахмальная77.310.75— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.2 — — — — — — — — 1.4 — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.05— — — — — — — — — — 
Итого248.13— 0.8 — — 7.86
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г