Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №141 Торт "Апрельский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 27.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  8.77 7.5  10.240.9 1.090.1 69.696.11334.029.29
Джем72.0  7.36 5.3  0.5 0.04— — 71.6 5.27276.020.31
Масло сливочное несоленое84.0  5.35 4.49 0.5 0.0382.5 4.410.8 0.04748.040.02
Пралине99.0  4.29 4.25 4.7 0.2 37.7 1.6252.0 2.23567.024.32
Сахар-песок99.85 3.77 3.76 — — — — 99.753.76399.015.04
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  1.27 0.34 13.2 0.1711.9 0.150.7 0.01164.02.08
Вода—  0.16 —  — — — — — — — 
Какао-порошок95.0  0.0930.08824.3 0.0215.0 0.0110.2 0.01289.00.27
Патока крахмальная78.0  0.0690.054— — 0.3 — 77.310.05292.250.2 
Эссенция—  0.035—  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.0320.031— — — — — — — 
Крахмал картофельный80.0  0.0180.0140.1 — — — 78.2 0.01313.00.06
Аммоний углекислый—  0.008—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0080.004— — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.0030.003— — — — 99.8 — 399.20.01
Итого25.8341.366.2917.49131.6 
Выход в готовом изделии89.06 24.49 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.696.11— — — — — — — — 3.5 0.31
Джем71.6 5.27— — 0.6 0.04— — — — 1.0 0.07
Масло сливочное несоленое0.8 0.04— — — — — — — — — — 
Пралине52.0 2.23— — 0.2 0.01— — — — 3.3 0.14
Сахар-песок99.753.76— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.01— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.01— — 3.9 — — — — — 35.3 0.03
Патока крахмальная77.310.05— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.01— — — — — — — — 1.4 — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 — — — — — — — — — — — 
Итого17.49— 0.05— — 0.55
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.696.11— — — — — — — — 3.5 0.31
Джем71.6 5.27— — 0.6 0.04— — — — 1.0 0.07
Масло сливочное несоленое0.8 0.04— — — — — — — — — — 
Пралине52.0 2.23— — 0.2 0.01— — — — 3.3 0.14
Сахар-песок99.753.76— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.7 0.01— — — — — — — — — — 
Вода— — — — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.01— — 3.9 — — — — — 35.3 0.03
Патока крахмальная77.310.05— — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Крахмал картофельный78.2 0.01— — — — — — — — 1.4 — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 — — — — — — — — — — — 
Итого17.49— 0.05— — 0.55
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г