Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №141 Торт "Апрельский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 364.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  116.13 99.29 
Джем72.0  97.39 70.12 
Масло сливочное несоленое84.0  70.89 59.55 
Пралине99.0  56.76 56.19 
Сахар-песок99.85 49.85 49.78 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  16.88 4.56 
Вода—  2.01 —  
Какао-порошок95.0  1.23 1.17 
Патока крахмальная78.0  0.91 0.71 
Эссенция—  0.46 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.43 0.41 
Крахмал картофельный80.0  0.23 0.18 
Аммоний углекислый—  0.1  —  
Сода пищевая50.0  0.1  0.05 
Пудра ванильная99.85 0.0470.047
Итого342.057
Выход в готовом изделии89.06364.1  324.27 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1722.775
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7995.283
 В том числе:
  Растительные жиры, г21.7
  Молочный жир, г55.4
Углеводы, г22060.2365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г139.0
  Полисахариды, г80.6
Зола, г2.4
Пищевые волокна, г7.023.230
Органические кислоты, г0.7
Витамины
 Каротин, мкг277.0
 Витамин а, мкг535.466.9800
 Тиамин, мг0.216.91.4
 Рибофлавин, мг0.316.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.5
 Витамин с, мг2.23.760
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг102.310.21000
 Магний, мг61.715.4400
 Натрий, мг239.0
 Фосфор, мг253.431.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.525.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.715.311
 Холестерин, мг228.7
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.1
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.2
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %56.5
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %1.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.5
 Жир, г21.7
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г