Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №141 Торт "Апрельский"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 534.8 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  170.57 145.84 
Джем72.0  143.06 103.0  
Масло сливочное несоленое84.0  104.13 87.47 
Пралине99.0  83.37 82.54 
Сахар-песок99.85 73.22 73.11 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся27.0  24.78 6.69 
Вода—  2.96 —  
Какао-порошок95.0  1.8  1.71 
Патока крахмальная78.0  1.33 1.04 
Эссенция—  0.68 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся96.5  0.62 0.6  
Крахмал картофельный80.0  0.34 0.27 
Аммоний углекислый—  0.16 —  
Сода пищевая50.0  0.16 0.08 
Пудра ванильная99.85 0.0680.068
Итого502.418
Выход в готовом изделии89.06534.8  476.29 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2533.375
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г116139.883
 В том числе:
  Растительные жиры, г31.8
  Молочный жир, г81.4
Углеводы, г32388.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г204.2
  Полисахариды, г118.4
Зола, г3.5
Пищевые волокна, г10.234.130
Органические кислоты, г1.0
Витамины
 Каротин, мкг406.9
 Витамин а, мкг786.498.3800
 Тиамин, мг0.425.11.4
 Рибофлавин, мг0.424.31.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Ниацин, мг0.7
 Витамин с, мг3.35.460
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг150.115.01000
 Магний, мг90.622.6400
 Натрий, мг350.3
 Фосфор, мг372.146.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.236.914
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.522.411
 Холестерин, мг335.8
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %1.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.3
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.8
 Жир, г21.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г