Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №145 Торт "Песочный с абрикосовым джемом"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 663.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся72.0  295.59 212.82 0.491.45— — 69.66205.91269.0795.14
Мука в/с85.5  212.99 182.11 10.2421.811.092.3269.69148.43334.0711.39
Масло сливочное несоленое84.0  118.32 99.39 0.5 0.5982.5 97.610.8 0.95748.0885.03
Сахар-песок99.85 78.88 78.76 — — — — 99.7578.68399.0314.73
Меланж27.0  27.6  7.45 13.2 3.6411.9 3.280.7 0.19164.045.26
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 10.44 10.42 — — — — 99.8 10.42399.041.66
Шоколад "Узорчатый"99.4  6.96 6.92 5.4 0.3835.9 2.5 — — 542.037.72
Соль96.5  0.79 0.76 — — — — — — — 
Эссенция—  0.79 —  — — — — — — — 
Аммоний углекислый—  0.2  —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся50.0  0.2  0.1  — — — — — — — 
Итого598.73 27.87105.71444.582830.93
Выход в готовом изделии85.07 564.61 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.66205.91— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69148.43— — — — — — — — 3.5 7.45
Масло сливочное несоленое0.8 0.95— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7578.68— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.19— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 10.42— — — — — — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого444.58— — — — 7.45
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся69.66205.91— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.69148.43— — — — — — — — 3.5 7.45
Масло сливочное несоленое0.8 0.95— — — — — — — — — — 
Сахар-песок99.7578.68— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.19— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.8 10.42— — — — — — — — — — 
Шоколад "Узорчатый"— — — — — — — — — — — — 
Соль— — — — — — — — — — — — 
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Итого444.58— — — — 7.45
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г

Рецептура на №145 Торт "Песочный с абрикосовым джемом" содержится в справочниках: