KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Песочные торты → Песочные торты с повидлом → №155 Торт "Подмосковный" → №155 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №155 Торт "Подмосковный"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 539.2 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся67.99 570,24 ₽
38 770,62 ₽1.0
Повидло фруктово-ягодное230.84 55,00 ₽
12 696,20 ₽1.0
Сахар-песок105.80 69,60 ₽
7 363,68 ₽1.0
Ядро ореха жареное16.49 360,60 ₽
5 946,29 ₽1.0
Мука в/с124.34 23,49 ₽
2 920,75 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся19.89 137,45 ₽
2 733,88 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]3.63 467,19 ₽
1 695,90 ₽1.0
Патока крахмальная8.71 52,07 ₽
453,53 ₽1.0
Эссенция0.68 487,47 ₽
331,48 ₽1.0
Пудра ванильная0.18 416,97 ₽
75,05 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.48 70,67 ₽
33,92 ₽1.0
Вода19.35 0,41 ₽
7,93 ₽1.0
Аммоний углекислый (E503(i))0.11 57,55 ₽
6,33 ₽1.0
Соль0.45 11,80 ₽
5,31 ₽1.0
Сода пищевая (E500(ii))0.11 46,86 ₽
5,15 ₽1.0
Итого599.08 73 046,02 ₽
Выход539.20 73 046,02 ₽
Рецептуры

Рецептура на №155 Торт "Подмосковный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: