Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет энергетической ценности: №155 Торт "Подмосковный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 414.7 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажира
углеводы
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.0  177.55 117.18 0.4 0.71— — 65.7 116.65250.0443.88
Мука в/с85.5  95.64 81.77 10.249.791.091.0469.6966.65334.0319.44
Сахар-песок99.85 81.38 81.26 — — — — 99.7581.18399.0324.71
Масло сливочное несоленое84.0  52.3  43.93 0.5 0.2682.5 43.150.8 0.42748.0391.2 
Меланж27.0  15.3  4.13 13.2 2.0211.9 1.820.7 0.11164.025.09
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  14.88 —  — — — — — — — 
Ядро ореха жареное97.5  12.68 12.36 26.0 3.3 52.0 6.5913.4 1.7 626.079.38
Патока крахмальная78.0  6.7  5.23 — — 0.3 0.0277.315.18292.2519.58
Какао-порошок95.0  2.79 2.65 24.3 0.6815.0 0.4210.2 0.28289.08.06
Эссенция—  0.52 —  — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.37 0.3  0.1 — — — 78.2 0.29313.01.16
Соль96.5  0.35 0.34 — — — — — — — 
Пудра ванильная99.85 0.14 0.14 — — — — 99.8 0.14399.20.56
Аммоний углекислый—  0.088—  — — — — — — — 
Сода пищевая50.0  0.0880.044— — — — — — — 
Итого349.33416.7653.04272.6 1613.06
Выход в готовом изделии81.71 338.85 
Согласно ТР ТС 022/2011

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся65.7 116.65— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6966.65— — — — — — — — 3.5 3.35
Сахар-песок99.7581.18— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.42— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.11— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 1.7 — — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.61
Патока крахмальная77.315.18— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.28— — 3.9 0.11— — — — 35.3 0.98
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 0.29— — — — — — — — 1.4 0.01
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.14— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого272.6 — 0.12— — 4.95
Выход в готовом изделии

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся65.7 116.65— — — — — — — — — — 
Мука в/с69.6966.65— — — — — — — — 3.5 3.35
Сахар-песок99.7581.18— — — — — — — — — — 
Масло сливочное несоленое0.8 0.42— — — — — — — — — — 
Меланж0.7 0.11— — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся— — — — — — — — — — — — 
Ядро ореха жареное13.4 1.7 — — 0.1 0.01— — — — 4.8 0.61
Патока крахмальная77.315.18— — — — — — — — — — 
Какао-порошок10.2 0.28— — 3.9 0.11— — — — 35.3 0.98
Эссенция— — — — — — — — — — — — 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся78.2 0.29— — — — — — — — 1.4 0.01
Соль— — — — — — — — — — — — 
Пудра ванильная99.8 0.14— — — — — — — — — — 
Аммоний углекислый— — — — — — — — — — — — 
Сода пищевая— — — — — — — — — — — — 
Итого272.6 — 0.12— — 4.95
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г