Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №155 Торт "Подмосковный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 468.1 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.0  200.42 132.28 
Мука в/с85.5  107.96 92.31 
Сахар-песок99.85 91.85 91.71 
Масло сливочное несоленое84.0  59.02 49.58 
Меланж27.0  17.27 4.66 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  16.8  —  
Ядро ореха жареное97.5  14.31 13.95 
Патока крахмальная78.0  7.56 5.9  
Какао-порошок95.0  3.15 2.99 
Эссенция—  0.59 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.42 0.34 
Соль96.5  0.4  0.39 
Пудра ванильная99.85 0.15 0.15 
Аммоний углекислый—  0.099—  
Сода пищевая50.0  0.0990.05 
Итого394.31 
Выход в готовом изделии81.71468.1  382.48 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г"% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100\u00A0г продукта"Рекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1824.575
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г5870.083
 В том числе:
  Растительные жиры, г8.8
  Молочный жир, г47.2
Углеводы, г29881.8365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г222.3
  Полисахариды, г76.1
Зола, г1.7
Пищевые волокна, г5.418.030
Органические кислоты, г0.1
Витамины
 Витамин а, мкг419.352.4800
 Тиамин, мг0.318.01.4
 Рибофлавин, мг0.212.11.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг47.34.71000
 Магний, мг72.618.2400
 Натрий, мг214.5
 Фосфор, мг212.026.5800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.122.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.413.111
 Холестерин, мг208.3
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %2.9
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.5
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %48.1
 Сухой обезжиренный остаток молочных продуктов, %0.9
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.5
 Жир, г12.4
 Соль, г0.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г