Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №155 Торт "Подмосковный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 573.2 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся66.0  245.41 161.97 
Мука в/с85.5  132.2  113.03 
Сахар-песок99.85 112.48 112.31 
Масло сливочное несоленое84.0  72.28 60.72 
Меланж27.0  21.14 5.71 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  20.57 —  
Ядро ореха жареное97.5  17.53 17.09 
Патока крахмальная78.0  9.26 7.22 
Какао-порошок95.0  3.86 3.67 
Эссенция—  0.72 —  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся80.0  0.51 0.41 
Соль96.5  0.48 0.46 
Пудра ванильная99.85 0.19 0.19 
Аммоний углекислый—  0.12 —  
Сода пищевая50.0  0.12 0.06 
Итого482.84 
Выход в готовом изделии81.71573.2  468.36 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г2230.075
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г7185.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г10.8
  Молочный жир, г57.8
Углеводы, г365100.1365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г272.3
  Полисахариды, г93.2
Зола, г2.0
Пищевые волокна, г6.622.130
Органические кислоты, г0.2
Витамины
 Витамин а, мкг513.564.2800
 Тиамин, мг0.322.21.4
 Рибофлавин, мг0.215.21.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг57.95.81000
 Магний, мг89.022.2400
 Натрий, мг258.8
 Фосфор, мг259.632.4800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.827.014
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.816.011
 Холестерин, мг255.0
Прочие нутриенты
 Сухой остаток какао-продуктов, %3.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Масло какао, %0.6
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г0.6
 Жир, г12.4
 Соль, г0.7

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г