KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Торты → Слоеные торты → №162 Торт "Слоено-фруктовый" → №162 → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для №162 Торт "Слоено-фруктовый"

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 579.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся166.88 570,24 ₽
95 161,65 ₽1.0
Подварка фруктовая129.12 70,00 ₽
9 038,40 ₽1.0
Мука в/с189.36 22,91 ₽
4 338,24 ₽1.0
Сахар-песок34.96 67,79 ₽
2 369,94 ₽1.0
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%9.56 168,53 ₽
1 611,15 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся9.60 137,45 ₽
1 319,52 ₽1.0
Агар (E406)0.25 1 543,91 ₽
385,98 ₽1.0
Пудра ванильная0.45 416,97 ₽
187,64 ₽1.0
Патока крахмальная2.48 52,07 ₽
129,13 ₽1.0
Краска пищевая0.0244 000,00 ₽
96,00 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.14 280,00 ₽
39,20 ₽1.0
Эссенция0.074487,47 ₽
36,07 ₽1.0
Лимонная кислота (E330)0.30 110,58 ₽
33,17 ₽1.0
Соль1.51 11,80 ₽
17,82 ₽1.0
вода24.46 0,41 ₽
10,03 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся71.91 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого641.07 114 773,94 ₽
Выход579.50 114 773,94 ₽
Рецептуры

Рецептура на №162 Торт "Слоено-фруктовый" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: