Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности №162 Торт "Слоено-фруктовый"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 506.4 г
незавернутой
продукции
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся85.5  165.47 141.48 
Масло сливочное несоленое84.0  145.82 122.49 
Подварка фруктовая69.0  112.83 77.85 
Фрукты из компота17.0  62.84 10.68 
Сахар-песок99.85 30.55 30.5  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  21.36 —  
Меланж27.0  8.39 2.27 
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  8.36 6.19 
Патока крахмальная78.0  2.16 1.68 
Соль96.5  1.32 1.27 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся99.85 0.39 0.39 
Лимонная кислота98.0  0.27 0.26 
Агар85.0  0.22 0.19 
Коньяк или вино десертное—  0.12 —  
Эссенция—  0.065—  
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся—  0.021—  
Итого395.25 
Выход в готовом изделии74.15506.4  375.5  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Белки, г1924.875
 В том числе:
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Жиры, г118141.783
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.7
  Молочный жир, г115.0
Углеводы, г21960.0365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г111.3
  Полисахариды, г107.8
Зола, г2.5
Пищевые волокна, г5.518.330
Органические кислоты, г0.0
Витамины
 Витамин а, мкг930.0116.2800
 Тиамин, мг0.319.71.4
 Рибофлавин, мг0.316.61.6
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Витамин с, мг0.10.160
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
Минералы макроэлементы
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Кальций, мг79.78.01000
 Магний, мг29.47.4400
 Натрий, мг507.2
 Фосфор, мг196.724.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.518.114
Липиды
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.531.511
 Холестерин, мг312.9
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
Физико-химические показатели
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся
 Лактоза, г1.1
 Жир, г23.2

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник тиамина
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник фосфора
  • источник железа

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г